NOUVEAU livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

La recette du colin d’Alaska en croute d’herbes aromatiques et pistaches

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Qui aime les petits plats rapides et équilibrés ? Voici ma recette de colin d’Alaska en croute d’herbes aromatiques et pistaches, spaghettis de carottes et orge que j’ai réalisé avec @alaskaseafood_fr . C’est excellent et facile à faire à la maison, bien protéiné, peu gras et riche en oméga-3. Vous allez vous régaler ! Et vous pouvez essayer la version : Recette de Boulettes poisson détox et protéinées !!

Liste des ingrédients

  • 400 g de Colin d'Alaska (frais ou décongelé)
  • 500 g de carottes multicolores
  • 200 g d'orge (ou une autre céréale de votre choix)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Huile d'olive
  • 30 g de chapelure ou biscotte
  • 1 bouquet des herbes aromatiques suivantes : coriandre, estragon, aneth (le persil plat est également très bien)
  • 30 g de pistaches
  • Fleur de sel, poivre
  • 1 citron bio

Etapes de la recette

  1. Mixez la chapelure avec les pistaches, l’ail et les herbes aromatiques, puis répartissez cette chapelure aromatique sur le colin.
  2. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez 15 minutes à 180°C
  3. Épluchez les carottes et faites-en des spaghettis avec un économe, une mandoline ou un spiralizer.
  4. Faites les sauter 10 minutes avec de l'huile d'olive, du zeste de citron et le gingembre.
  5. Salez et poivrez
  6. Servez le colin avec ces carottes et de l'orge, du riz ou du blé par exemple.

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