Vous êtes à la recherche d’une crème au chocolat végétale ? Je vous propose ma recette de crème Danette chocolat 100% végétale. J’ai tenté de retrouver une belle onctuosité et un goût bien chocolaté avec une note de noisette. C’est super ! En plus on peut vraiment en faire une version allégée, en supprimant simplement le sucre.
Liste des ingrédients
- 500 ml de lait végétal (ici lait de noisette, mais le lait de coco ou amande fera très bien)
- 30 g de maïzéna
- 1 g d'agar agar
- 40 g de cacao non sucré
- 40 g de chocolat noir à pâtisser
- 60 g de sucre blond (ou substitut sans calorie, ou rien !)
- 1 pincée de fleur de sel
Etapes de la recette
- Versez le lait végétal dans une casserole (bien mélanger la bouteille avant utilisation!)
- Diluez l'agar agar à froid dans le lait végétal
- Pour la maïzena, gardez un petit peu de lait végétal et diluez la maïzena dedans
- Versez ce mélange dans la casserole
- Mettez à chauffer le tout à feu moyen
- Ajoutez à la préparation le sucre et la pincée de fleur de sel et mélangez
- Lorsque la préparation commence à chauffer, ajoutez le cacao en poudre
- Ajoutez le chocolat noir à pâtisser
- Mélangez en continu pour bien faire fondre le chocolat
- Portez à ébullition la préparation
- Lorsque de petites bulles apparaissent dans la casserole, comptez 2 minutes
- Réservez dans un bol
- Sans attendre, venez mettre du film alimentaire au contact direct de la crème dessert
- Laissez refroidir à température ambiante 1h puis mettez la crème dessert au frigo durant 2/3 h
- Lorsque vous enlevez le film alimentaire, la crème est compacte; pour la détendre, fouettez de nouveau la crème pour lui redonner un aspect onctueux
- Servez la crème en la parsemant de noisettes grillées.
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