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Recette Crème Danette chocolat 100% végétale

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Vous êtes à la recherche d’une crème au chocolat végétale ? Je vous propose ma recette de crème Danette chocolat 100% végétale. J’ai tenté de retrouver une belle onctuosité et un goût bien chocolaté avec une note de noisette. C’est super ! En plus on peut vraiment en faire une version allégée, en supprimant simplement le sucre.

Crème Danette chocolat 100% végétale

Liste des ingrédients

  • 500 ml de lait végétal (ici lait de noisette, mais le lait de coco ou amande fera très bien)
  • 30 g de maïzéna
  • 1 g d'agar agar
  • 40 g de cacao non sucré
  • 40 g de chocolat noir à pâtisser
  • 60 g de sucre blond (ou substitut sans calorie, ou rien !)
  • 1 pincée de fleur de sel

Etapes de la recette

  1. Versez le lait végétal dans une casserole (bien mélanger la bouteille avant utilisation!)
  2. Diluez l'agar agar à froid dans le lait végétal
  3. Pour la maïzena, gardez un petit peu de lait végétal et diluez la maïzena dedans
  4. Versez ce mélange dans la casserole
  5. Mettez à chauffer le tout à feu moyen
  6. Ajoutez à la préparation le sucre et la pincée de fleur de sel et mélangez
  7. Lorsque la préparation commence à chauffer, ajoutez le cacao en poudre
  8. Ajoutez le chocolat noir à pâtisser
  9. Mélangez en continu pour bien faire fondre le chocolat
  10. Portez à ébullition la préparation
  11. Lorsque de petites bulles apparaissent dans la casserole, comptez 2 minutes
  12. Réservez dans un bol
  13. Sans attendre, venez mettre du film alimentaire au contact direct de la crème dessert
  14. Laissez refroidir à température ambiante 1h puis mettez la crème dessert au frigo durant 2/3 h
  15. Lorsque vous enlevez le film alimentaire, la crème est compacte; pour la détendre, fouettez de nouveau la crème pour lui redonner un aspect onctueux
  16. Servez la crème en la parsemant de noisettes grillées.

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Crème Danette chocolat 100% végétale

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