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Ma meilleure recette de crêpes pour la chandeleur

La recette de cheesecake aux framboises tout végétal, sans lactose.

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Si vous trouvez les cheesecake trop riches et lourds à cause de la Cream Cheese, essayez cette nouvelle recette de cheesecake aux framboises tout végétal, sans lactose. Sa texture est ferme et fondante, vous pouvez doser le niveau de sucre, voir utiliser un substitut, selon vos envies !

Vous pouvez aussi essayer la Recette Crème Danette chocolat 100% végétale ou encore la Recette du clafoutis aux cerises tout végétal !!

Cheesecake végétal

Liste des ingrédients

Base :
  • 100 de noix de cajou (je les fais tremper 4 heures dans l'eau avant)
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 50 g d'huile de noix de coco
  • 30 g de sucre
Appareil à cheesecake :
  • 600 g de tofu soyeux (magasin bio ou rayon asie dans le supermarché)
  • 200 g de crème végétale à cuisiner (millet, soja, coco, avoine...)
  • 80 g de sucre blond (+ ou - selon votre préférence)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 200 g framboises fraîches (+ quelques unes pour la déco)
  • 4 cuillères à soupe de purée de noix de cajou (ou amande...)
  • 2 cuillères à soupe de maïzéna

Etapes de la recette

  1. Dans un robot hachoir, concassez les noix de cajou et ajoutez les flocons d'avoine et le sucre
  2. Ajoutez l'huile de coco fondue
  3. Disposez un cercle de papier cuisson dans le fond du moule et répartissez la préparation
  4. Réservez la base au congélateur le temps de préparer l'appareil
  5. Dans un blender, mélangez le tofu, les framboises et la crème végétale
  6. Mixez puis ajouter la pâte de vanille, le sucre, la purée de cajou et la fécule de maïs
  7. Mixez jusqu'a obtenir une pâte bien fluide
  8. Verser dans le moule sur le biscuit
  9. Enfournez entre 45 minutes et 1h à 180°
  10. Laissez le refroidir puis réservez au frigo 24h avant de le décorer
  11. Disposez des framboises en cercle et du sucre glace et servez !

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Cheesecake végétal

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