0 Partages
Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

La recette des rolls aux pruneaux

1
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Une recette de rolls aux pruneaux, c’est la recette que je vous propose aujourd’hui de découvrir. Les petits roulés briochés à la crème de pruneaux, c’est typiquement le goûter réconfortant des belles journées d’automne ! Ça vous tente ? Vous allez vous régaler !

Vous pouvez aussi essayer mon cake aux pruneaux ou encore mon Far breton aux pruneaux !

Rolls aux pruneaux

Liste des ingrédients

Pâte à brioche :
  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 120 ml de lait tiède
  • 50 g de sucre
  • 35 g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
La crème au pruneaux :
  • 250 g de pruneaux d’Agen IGP
  • 5 cuillère à soupe d’eau ou d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Glaçage :
  • 200 g de sucre glace
  • 50 de beurre mou
  • 100 g de fromage frais à tartiner type saint Moret
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
   

Etapes de la recette

Pour la crème aux pruneaux :
  1. Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans un bol d’eau chaude avec l’eau de fleur d’oranger et la cannelle pendant 30 mn
  2. Égouttez-les et mixez-les avec un peu de cette eau de trempage jusqu’à obtention d’une jolie pâte épaisse facile à étaler.
Pour la pâte à brioche :
  1. Chassez l’air de la pâte puis étalez-la en forme de grand rectangle (30 x 40 cm au moins)
  2. Étalez une couche généreuse de crème aux pruneaux d’Agen sur toute le rectangle, puis roulez-le.
  3. Découpez des tranches de 4 cm d’épaisseur
  4. Disposez les dans un plat allant au four, couvert de papier cuisson, en les espaçant un peu
  5. Couvrez avec un film alimentaire et laissez lever à nouveau 30 minutes
  6. Enfournez 20 minutes à 180°C avant de laisser refroidir et de les napper avec le glaçage

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Rolls aux pruneaux

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Un commentaire

HerveCuisine.com
0 Partages
Partagez
Enregistrer
WhatsApp
Tweetez