NOUVEAU livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

Ma meilleure recette de Brownies moelleux au chocolat

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De loin, ma meilleure recette de brownies… Un goût chocolaté intense, des noix et pépites de chocolats qui rendent vos brownies super gourmands… Préparés en 10 minutes, cuits à 180°C en 25 minutes, c’est LE dessert facile à faire et à refaire. En pratique, on les coupe en petits carrés et ils se partagent au dessert. On peut les emporter facilement chez des amis, et pour les plus gourmands, les servir chauds avec une boule de glace vanille.

Vous pouvez aussi essayer La recette des muffins brownie aux Oreos ou des versions allégées et vegan avec cette Recette du brownie chocolat à l’avocat ou celle ci : Recette du brownie haricots blancs chocolat noisettes sans beurre et sans oeufs.

meilleurs brownies chocolat

Liste des ingrédients

  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g d'huile de noisette ou de noix
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 pincée de bicarbonate et 1 pincée de sel
  • 100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan...)
Remarque : si vous préférez n'utiliser que du beurre, utilisez 150 g de beurre au total

Etapes de la recette

  1. Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un grand bol allant au micro-ondes avec le beurre aussi coupé en morceaux. Faites fondre 1 minute 30, lissez avec un fouet et ajoutez l'huile
  2. Dans un autre bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, puis ajoutez le mélange de chocolat
  3. Ajoutez alors le bicarbonate, le sel et la farine. Mélangez, il faut que ce soit homogène
  4. Hachez les noix grossièrement, et ajoutez-les à la préparation
  5. Versez dans un moule beurré carré ou rond (environ 20cm) et saupoudrez avec un peu de noix que vous aurez réservé
  6. Enfournez 25 minutes à four préchauffé à 180°C

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meilleurs brownies chocolat

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381 commentaires

  1. Gros problème avec l’huile de noisette: la pâte a tout rendu, l’huile ne s’incorpore pas du tout, elle est complètement ressortie, la pâte dégouline d’huile… On a tout bien respecté pourtant (à part le bicarbonate, on en a pas mis), aucune idée de pourquoi ça a fait ça, si quelqu’un a une explication/conseil pour réussir…

  2. Très bon brownie ! Moi j’ai mis de la levure à la place du bicarbonate, et de la margarine à la place du beurre.
    J’ai suivi le conseil des 20 minutes de cuisson mais j’aurais pas dû, finalement 25 ça doit être bien.
    Je pense que ça dépend des fours. Le mien n’est pas super puissant.
    Mon conjoint a adoré aussi 🙂

  3. J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai rencontré un problème au moment d’incorporer la farine, la pâte est devenue très compacte et les matières grasses sont ressorties de la pâte ☹️ Du coup cuisson ratée également …. Quelqu’un saurait-il d’où peut venir le problème ? Merci !

    • Corinne VERNEY le
      5

      Excellent Brownie, mon fils l’a confectionné et c’est une tuerie. Il l’a fait avec des cacahuètes et des noix de cajou. Merci pour la recette.

  4. bonjour bon brownie , mais il reste beaucoup trop sucré , à refaire mais 100g de sucre suffiront.
    et moule de 20cm trop petit , le brownie etait trop épais et à eu du mal à cuire , prenez-en un plus grand

  5. Brownie délicieux, bien moelleux et pas trop sucré, je cuirai qq minutes de moins la prochaine fois je pense, merci pour cette super recette 😊

  6. Déçue par la recette, qui pourtant donne envie. Mon brownie était très sec et non fondant comme le sont les brownies! Le temps de cuisson indiqué de 25 minutes est il le bon? N’est-ce pas plutôt 15 minutes?

    • Déçue ! 😕
      Le brownie est beaucoup trop sucré…(mettre 100g de sucre pour éviter cela !)
      Et, il était très sec et compacte à la sortie du four…je pense que 15-20 minutes à 180° suffisent largement !
      Bref, j’aurais dû suivre une autre recette car celle-là ne m’a pas satisfaite

  7. Plutôt déçu de cette recette. 25 minute de cuisson c’est trop, le brownie est très sec et je ne sens casiment pas le goût du chocolat pourtant j’en ai fais un tout choco sans arachides et avec du chocolat de bonne qualité… Je ne comprend pas, menfin ça reste tout de même mangeable

  8. Recette presque parfaite, faites 5 fois déjà 🙂

    100g de sucre (au lieu de 150g)
    1 pincé de sel et pas de bicarbonate (sinon ça donne un goût trop salé au brownie

    150g de beurre ou 100g + 50g d’huile de noix fonctionnent dans les 2 recettes

    Je le fait dans un plat à tarte en silicone, 15 min à 180°C

    Miam

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