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Ma meilleure recette de Brownies moelleux au chocolat

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De loin, ma meilleure recette de brownies… Un goût chocolaté intense, des noix et pépites de chocolats qui rendent vos brownies super gourmands… Préparés en 10 minutes, cuits à 180°C en 25 minutes, c’est LE dessert facile à faire et à refaire. En pratique, on les coupe en petits carrés et ils se partagent au dessert. On peut les emporter facilement chez des amis, et pour les plus gourmands, les servir chauds avec une boule de glace vanille.

Liste des ingrédients

  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g d'huile de noisette ou de noix
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 pincée de bicarbonate et 1 pincée de sel
  • 100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan...)
Remarque : si vous préférez n'utiliser que du beurre, utilisez 150 g de beurre au total

Etapes de la recette

  1. Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un grand bol allant au micro-ondes avec le beurre aussi coupé en morceaux. Faites fondre 1m30, lissez avec un fouet et ajoutez l'huile
  2. Dans un autre bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, puis ajoutez le mélange de chocolat
  3. Ajoutez alors le bicarbonate, le sel et la farine. Mélangez, il faut que ce soit homogène
  4. Hachez les noix grossièrement, et ajoutez-les à la préparation
  5. Versez dans un moule beurré carré ou rond (environ 20cm) et saupoudrez avec un peu de noix que vous aurez réservé
  6. Enfournez 25 minutes à four préchauffé à 180°C

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116 commentaires

  1. 5

    Un pur délice. Mon mari a littéralement fondu. Pour ma part, c’est le premier gâteau au chocolat que je réussi! Merci pour cette recette en vidéo….

  2. 5

    Je vais réaliser cette recette car elle me parait trés bien. Juste une petite question : puis je congeler les brownies une fois bien refroidis ? Merci et merci pour le partage

  3. 5

    Je viens de les faire aux noix mais sans l’huile de noix on va les goûter dès qu’ils seront froids. Quelle bonne odeur déjà dans toute la cuisine j’en salive déjà Merci pour la recette

  4. 5

    Bonjour Hervé, j’aimerais préparer brownies pour 20 personnes et l’amener à l’école pour l’anniversaire de mon fils, si je le prépare le jour d’avant, il ne sera pas trop sec le lendemain? Et le temps de cuisson pour 20 personnes sera t’il le même ? Les ingrédients je vais doubler. J’attends votre réponse à l’impatience. Merci beaucoup. Oksana

  5. Salut hervè, je pense que si tu clarifies tes oeufs et que tu monte tes blancs en les incorporant a la fin ou avant la farine, ya moyen de l’obtenir encore plus moelleux.

    Merci pour la recette

    <3

  6. 5

    Excellent!!! J’ai rajouté 3-4 minutes de cuisson car c’était un peu trop fondant voire coulant à mon goût (nous n’avons pas pu resister de le manger chaud….. C’est un vrai régal et ce brownie n’a vraiment pas fait long feu! MERCI

  7. 3

    Super recette mais tps de cuisson trop long !
    La particularité du brownie c’est sa cuisson courte 😉
    J’ai qd mm voulu tester , résultat: un gâteau au chocolat et non un brownie en est sorti 😃 Très bon mais c n’était pas le résultat escompté.
    La prochaine X je ferai comme à mon habitude : cuisson 15 minutes max 😉

  8. 4

    Bonjour,

    J ai suivi votre recette mais après avoir refroidi mon brownies est retomber 😢

    Avez vous ù idée? Peut être à cause de la farine?

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