| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Temps de preparation | 10 min |
| Temps de cuisson | 40 min |
| Portion | 6 personnes |
Dans cette nouvelle version de banana bread, on allège par rapport à la version classique du banana bread. Pas de beurre, mais un peu d’huile de coco, moins de sucre, pas de produits laitiers dans cette version (mais il est tout à fait possible d’en utiliser…). On mélange farine classique et farine semi-complète, on pourrait remplacer les oeufs par 100 g de compote (50 g par oeuf). Et je tiens à garder du moelleux et du gourmand, donc je laisse un peu de sucre, un peu de matière grasse.
Liste des ingrédients
- 3 bananes (1 servira à la déco)
- 2 oeufs (ou 100 g de compote)
- 150 g de farine
- 50 g de poudre d'amande ou noisette
- 80 g de sucre blond ou 50 g de sirop d'agave ou miel ou sirop d'érable
- 50 g d'huile végétale (coco, tournesol, cacahuète..)
- 100 ml de lait d'amande ou de coco
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuil. à café de bicarbonate
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à café de cannelle
Etapes de la recette
- Commencez par mixer 2 bananes bien mures, réservez la 3eme
- Battez les oeufs avec le sucre et sucre vanillé, la cannelle
- Ajoutez ensuite l'huile de coco fondue, la purée de banane et le lait ou la crème végétale
- Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et poudre d'amande
- Versez dans un moule huilé, puis déposez 2 demi bananes coupées dans la longueur dessus, saupoudrez de cassonade pour un effet croquant et enfournez à 180°C pour 40-45 minutes
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