Ma meilleure recette de tiramisu maison

Cake à la banane, crumble aux noix

8
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Le fameux Cake banane ou banana bread, un de mes cakes préférés, à la texture moelleuse et fondante, ici dans une version améliorée recouverte d’une couche croustillante de crumble aux noix. L’association de la banane et des noix est top… un gâteau très américain qui fait toujours succès. Cette recette de cake à la banane est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez ne réaliser que la pâte à cake à la banane et la cuire dans un moule à cake si vous préférez.

Liste des ingrédients

Gâteau:
  • 300g de farine
  • 200g de sucre
  • 2 oeufs
  • 4 bananes bien mures
  • extrait de vanille
  • 1sachet de levure chimique
  • 120g beurre fondu
Crumble:
  • 125g sucre brun ou cassonade ou vergeoise
  • 100g de noix
  • 50g beurre mou
  • 30g farine
  • 50g poudre d'amandes

Etapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mixer les bananes, oeufs, beurre liquide, extrait de vanille
  3. Mélanger farine, sucre, sel, levure
  4. incorporer progressivement le mélange liquide
  5. Mettre dans un muole beurré/fariné
  6. Préparer le crumble: mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande, le beurre et enfin les noix. Répartir par dessus le gateau
  7. Mettre au four pendant 35-40 minutes à 180°C.

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8 commentaires

  1. Je compte l’essayer, j’ai justement des bananes bien trop mûres que je refuse de jeter!! Que pensez vous si je rajoute des pépites de chocolat dans le gâteau (pas dans la croustade)? ça serait écœurant? merci pr la réponse.

  2. Bonjour Hervé,

    Encore une recette qui me tente, mais j’aurais deux questions avant de me lancer un jour prochain :
    – Vous indiquez 180° sur la fiche, et 190° dans la vidéo, 190° est-elle bien la bonne température ?
    – A cette température, n’y a-t-il pas un risque que les noix brûlent selon les fours ? Est-ce que de couvrir le gâteau avec une feuille d’alu mettrait sérieusement en péril le crumble ?

    Par avance merci !

    • 180°C c’est parfait… pour l’alu, commencez sans, et à mi -cuisson, lorsque le dessus commence a colorer, couvrez pour éviter que cela ne cuise trop.

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