7K Partages
Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

Recette banana bread sans beurre

177
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Dans cette nouvelle version de banana bread, on allège par rapport à la version classique du banana bread. Pas de beurre, mais un peu d’huile de coco, moins de sucre, pas de produits laitiers dans cette version (mais il est tout à fait possible d’en utiliser…). On mélange farine classique et farine semi-complète, on pourrait remplacer les oeufs par 100 g de compote (50 g par oeuf). Et je tiens à garder du moelleux et du gourmand, donc je laisse un peu de sucre, un peu de matière grasse.

Et pourquoi ne pas essayer aussi la version au chocolat avec La recette du banana bread au chocolat !

recette banana bread

Liste des ingrédients

  • 3 bananes (1 servira à la déco)
  • 2 oeufs (ou 100 g de compote)
  • 150 g de farine
  • 50 g de poudre d'amande ou noisette
  • 80 g de sucre blond ou 50 g de sirop d'agave ou miel ou sirop d'érable
  • 50 g d'huile végétale (coco, tournesol, cacahuète..)
  • 100 ml de lait d'amande ou de coco
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuil. à café de bicarbonate
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à café de cannelle

Etapes de la recette

  1. Commencez par mixer 2 bananes bien mures, réservez la 3eme
  2. Battez les oeufs avec le sucre et sucre vanillé, la cannelle
  3. Ajoutez ensuite l'huile de coco fondue, la purée de banane et le lait ou la crème végétale
  4. Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et poudre d'amande
  5. Versez dans un moule huilé, puis déposez 2 demi bananes coupées dans la longueur dessus, saupoudrez de cassonade pour un effet croquant et enfournez à 180°C pour 40-45 minutes

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

recette banana bread

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

177 commentaires

  1. Milet Élise le
    5

    Superbe recette. Excellent banana bread !
    Merci.
    Pour ne pas qu’il retombe au démoulage, je le mets sur une grille placé sur un côté. J’ai remplacé la poudre d’amande par des amandes effilées (30 g) car je n’avais pas de poudre. Le résultat est parfait : cela donne du croquant 👍

HerveCuisine.com
7K Partages
Partagez4K
Enregistrer3K
WhatsApp
Tweetez