| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Temps de préparation | 30 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | 6 personnes |
Ces naans au fromage sont parfaits pour accompagner un butter chicken, un curry ou simplement à déguster encore chauds.
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La pâte est préparée avec de la farine, du yaourt, de la levure et un peu d’huile, puis garnie de fromage avant une cuisson rapide à la poêle ou à la plancha.
Le point important est de bien laisser la pâte lever et de ne pas trop étaler les naans : ils doivent rester souples, légèrement gonflés et bien moelleux à la cuisson.
Les naans au fromage accompagneront délicieusement vos plats indiens comme le butter chicken crémeux.
Liste des ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 18 cl d’eau
- 125 g de yaourt bulgare (soit 1 pot)
- 4 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 2 pincée de levure chimique
- 8 g de levure boulanger
- 12 portions de vache qui rit (2 par naans)
Etapes de la recette
- Préparer la pâte Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Ajouter les ingrédients liquides Ajoutez l’huile, le yaourt et l’eau, puis pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Laisser lever Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever pendant au moins 1 h 30 dans un endroit tempéré.
- Former les naans Divisez la pâte en 12 petites boules. Étalez-les assez finement sur un plan de travail légèrement fariné. Déposez 1 à 2 portions de fromage au centre de 6 disques, en laissant environ 1 cm libre sur les bords.
- Fermer et étaler Recouvrez avec les 6 autres disques. Soudez bien les bords avec les doigts puis aplatissez délicatement chaque naan sans le rendre trop fin.
- Cuire Faites cuire les naans dans une poêle bien chaude ou à la plancha pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement gonflés. À la sortie de la poêle, badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu et dégustez-les encore chauds.
La recette en vidéo
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Mes conseils pour réussir les naans au fromage
Peut-on remplacer le yaourt bulgare par un yaourt nature ?
Oui. Un yaourt nature classique fonctionne très bien. L’important est d’utiliser un yaourt assez épais et non sucré.
Combien de fromage mettre par naan ?
Une portion donne un naan légèrement fromagé ; deux portions donnent un résultat beaucoup plus gourmand. Je conseille d’adapter selon vos goûts. Les commentaires de la recette vont d’ailleurs dans les deux sens.
Comment éviter que le fromage ne s’échappe ?
Laissez environ 1 cm de pâte sans fromage tout autour et soudez vraiment bien les deux disques avec les doigts. Évitez ensuite d’appuyer trop fort avec le rouleau.
Peut-on préparer les naans à l’avance ?
Oui. Vous pouvez les cuire quelques heures avant et les conserver couverts pour éviter qu’ils ne sèchent. Réchauffez-les ensuite quelques instants à la poêle avant de servir. Plusieurs lecteurs posent justement cette question sur la page actuelle.
Comment les réchauffer ?
Quelques secondes à une minute par face dans une poêle chaude suffisent généralement. Vous pouvez ajouter une toute petite noisette de beurre au moment de servir.
Poêle ou plancha ?
Les deux fonctionnent. Une poêle bien chaude est la solution la plus simple à la maison. La plancha est pratique si vous voulez en cuire plusieurs à la suite.
