NOUVELLE RECETTE : TARTE AU CITRON SANS CUISSON

Naans au fromage: recette de pain indien

70
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Cuisine indienne, la suite ! Après la délicieuse recette du butter chicken, Sanjee de bollywoodkitchen et moi avons décidé de réaliser pour vous la recette des naans au fromage, dont tout le monde raffole. Ce pain indien, qui peut ressembler également au msemmen marocain, se déguste bien chaud, badigeonné avec un peu de beurre fondu, nature ou fourré avec de la vache qui rit.

Les naans au fromage accompagneront délicieusement vos plats indiens. Regardez également ma nouvelle recette de pains pita cuits à la poêle idéal pour accompagner vos plats en sauce ou pour l’apéritif avec du houmous de pois chiches 😉

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine de blé
  • 18 cl d’eau
  • 125 g de yaourt bulgare (soit 1 pot)
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 pincée de levure chimique
  • 8 g de levure boulanger
  • 12 portions de vache qui rit (2 par naans)

Etapes de la recette

  1. Au robot ou à la machine à pain, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel & sucre.
  2. Faites un puits dans cette farine, et ajoutez les ingrédients liquides : huile, yaourt, eau (18 cl)
  3. Pétrissez la pâte 10 à 15 minutes
  4. Laissez lever la pâte au minimum 1 h 30 dans un endroit tempéré en la recouvrant d'un torchon
  5.  Formez 12 petites boules de taille identique, étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné
  6. Etalez de la vache qui rit sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, disposez un second disque de pâte par dessus et soudez les bords en appuyant bien avec les doigts
  7. Faites cuire 5 minutes par face votre naan à la plancha, ou dans une poêle à crêpes par exemple
  8. Disposez sur un plat et parsemez d’une noisette de beurre…

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70 commentaires

  1. Bonjour Hervé, j’ai 2 questions si possible avant de les faire : c’est possible avec de la farine fluide ? Et pourquoi utiliser 2 levures différentes ? Merci

    • Hello, ca dépend tu en as de l’instantanée à présent aussi qui ne nécessite pas l’activation préalable. Sinon effectivement dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre 15 minutes avant 🙂

  2. C était super bon. Pour la prochaine fois je mettrais un peu plus de vache qui rit. Sinon on s est régalé avec poulet légumes sauce curry coriandre tomate (pot sauce indienne dans les commerces) À vos fourneaux

  3. Recette réalisée et chauffée à l’aide du four à pizza Ooni (ce n’est pas de la pub je ne touche rien 😉 ). Tout le monde a adoré. Avec un poulet au curry, c’était excellent! Merci pour cette recette facile à réaliser.

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