Nouveau gâteau chocolat tomate

Naans au fromage: recette de pain indien

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Cuisine indienne, la suite ! Après la délicieuse recette du butter chicken, Sanjee de bollywoodkitchen et moi avons décidé de réaliser pour vous la recette des naans au fromage, dont tout le monde raffole. Ce pain indien, qui peut ressembler également au msemmen marocain, se déguste bien chaud, badigeonné avec un peu de beurre fondu, nature ou fourré avec de la vache qui rit.

Les naans au fromage accompagneront délicieusement vos plats indiens. Regardez également ma nouvelle recette de pains pita cuits à la poêle idéal pour accompagner vos plats en sauce ou pour l’apéritif avec du houmous de pois chiches 😉

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine de blé
  • 18 cl d’eau
  • 125 g de yaourt bulgare (soit 1 pot)
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 pincée de levure chimique
  • 8 g de levure boulanger
  • 12 portions de vache qui rit (2 par naans)

Etapes de la recette

  1. Au robot ou à la machine à pain, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel & sucre.
  2. Faites un puits dans cette farine, et ajoutez les ingrédients liquides : huile, yaourt, eau (18 cl)
  3. Pétrissez la pâte 10 à 15 minutes
  4. Laissez lever la pâte au minimum 1 h 30 dans un endroit tempéré en la recouvrant d'un torchon
  5.  Formez 12 petites boules de taille identique, étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné
  6. Etalez de la vache qui rit sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, disposez un second disque de pâte par dessus et soudez les bords en appuyant bien avec les doigts
  7. Faites cuire 5 minutes par face votre naan à la plancha, ou dans une poêle à crêpes par exemple
  8. Disposez sur un plat et parsemez d’une noisette de beurre…

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138 commentaires

  1. Bonjour,
    J’ai de la levure fraiche. J’ai vu dans les commentaires qu’il fallait du coup en mettre 20g.
    Est ce qu’il faut la mettre aussi dans de l’eau tiède pour l’activer ?

  2. Merci, superbe recette, accompagné du dahl de lentilles, excellent !

    Petite question cependant, comment conserver les pains naans idéalement au moins 2 jours car ils rassissent très vite. (je précise que je les ai fait nature, sans vache qui rit). Merci

  3. Bonjour Hervé, petite question en mode confinement, je n’ai pas de vache qui rit, pus-je mettre un autre fromage ? gruyère râpé, bûche chèvre, …? merci beaucoup

  4. Mallek malika le
    5

    Bonjour. Merci pour la recette. Avec quel plat peut on manger le cheese naan svp ? Car cest un peu léger tous seul. Merci pour votre réponse. Bonne continuation.

    • Depuis quelques mois (j’ai commencé à Noël avec la recette de bûche citron meringuee) votre blog de recettes est dans mes favoris et j’y fais souvent un tour… merci pour toutes ces recettes simples et toutes aussi bonnes les unes que les autres. Cette recette de naan est parfaite, déjà testée plusieurs fois et arranger avec parfois une garniture « rillette de chorizo/saint moret » ou façon croque monsieur avec gruyere et jambon … j’envisage de faire encore D autres test de garniture, alors merci encore pour cette recette.

  5. Bonjour Hervé,
    Est il possible de remplacer le yaourt par de la crème liquide ou de la crème fraîche épaisse ?
    Merci par avance pour votre réponse !
    Maroua

  6. Bonjour Hervé, j’ai 2 questions si possible avant de les faire : c’est possible avec de la farine fluide ? Et pourquoi utiliser 2 levures différentes ? Merci

    • Hello, ca dépend tu en as de l’instantanée à présent aussi qui ne nécessite pas l’activation préalable. Sinon effectivement dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre 15 minutes avant 🙂

  7. C était super bon. Pour la prochaine fois je mettrais un peu plus de vache qui rit. Sinon on s est régalé avec poulet légumes sauce curry coriandre tomate (pot sauce indienne dans les commerces) À vos fourneaux

  8. Recette réalisée et chauffée à l’aide du four à pizza Ooni (ce n’est pas de la pub je ne touche rien 😉 ). Tout le monde a adoré. Avec un poulet au curry, c’était excellent! Merci pour cette recette facile à réaliser.

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