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Bagels américains fait maison

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Vous avez été nombreux à me demander la recette en vidéo des BAGELS américains tellement tendances en ce moment… C’est assez simple à réaliser, et vous pouvez les personnaliser à souhait… Certains les apprécieront toastés avec du beurre et de la confiture, d’autres avec une couche de fromage frais, du saumon fumé et un peu d’aneth. Les Bagels, c’est la recette buzz et fun de cette fin d’année !

Liste des ingrédients

  • 550 g de farine
  • 35 cl d'eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger instantanée (5 g)
  • 3 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à soupe de mélasse ou de sucre roux
  • Graines (sésame, pavot...), ou des oignons frits etc... pour garnir le dessus!

Etapes de la recette

  1. Mélangez au robot la farine, le sel, le sucre, la levure, l'eau tiède et l'huile et pétrissez 10 minutes (réalisable en machine à pain, ou à la main)
  2. Une fois la pâte homogène, laissez-la lever 45 min à 1 h
  3. Divisez la pâte en 12 portions, et mettez en forme les bagels comme montré dans la vidéo
  4. Disposez les bagels sur une plaque recouverte d'un peu de semoule (ou huilée)
  5. Laissez lever à nouveau 20 min
  6. Faites bouillir un grand volume d'eau avec la mélasse ou le sucre roux
  7. Plongez les bagels dedans, faites cuire 1 minute par côté, égouttez sur du papier absorbant 3 minutes. Parsemez si vous souhaitez de graines ou d'oignons frits
  8. Passez les bagels à four chaud (250°C) pendant 10-12 minutes
  9. Se conservent bien dans une boite ou un sachet hermétique, se coupent en 2 et se passent au grille pain....

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25 commentaires

  1. 5

    Super! Recette facile et bien expliquée. J’ai mis tous les ingrédients dans ma machine à pain et sur le programme pâtes levees (1h25) J’ai mis des graines de sésame et de pavots. Je les ai enfoncées un peu pour qu’elles tiennent bien, et nickel.
    Étant au régime j’ai mis qu’une cc d’huile d’olive et 1 de sucre. 😉
    Super!

  2. 5

    Recette réalisée ce week-end, facile et très réussie! Mon seul regret: les graines de sésame et pavot ne tiennent pas sur les bagels après cuisson, donc la prochaine fois je mettrai un peu de jaune d’œuf avant pour que ça adhère bien!

    Merci pour la recette en tous cas, les bagels ont vraiment bon goût et ressemblent (presque) à des vrais!

  3. 5

    La recette est sympa, un peu longue, mes bagels ont collés sur le papier sulfurisés et j ai rajouté 3 c à soupe de graines de pavot dans la pâte

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