| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 15 min |
| Portion | 4 personnes |
Je vous propose une super recette de pancakes aux poireaux qui fera fureur à votre prochain brunch ou comme entrée avec du saumon fumé ou du magret séché par dessus par exemple ! Vous allez en épater plus d’un avec cette recette facile et rapide à réaliser. Pour des pancakes revisités, vous pouvez essayer ma Recette des spinachio pancakes 5 ingrédients ou encore ma Recette de pancakes patate douce au saumon !!
Liste des ingrédients
- 1 beau poireau
- 1 oeuf
- 200 ml de lait
- 150 g de farine
- 1/4 de chorizo
- ½ sachet de levure chimique
- fleur de sel
- huile d’olive
- cumin
- Facultatif : une petite sauce beurre citron échalote.
Etapes de la recette
- Coupez le poireau en deux sur la longueur et émincez le le plus finement possible
- Mettez un fond généreux d'huile d'olive dans une poêle, y ajoutez les poireaux
- Séparez le blanc du jaune de l'oeuf et battez le blanc en neige
- Taillez des petits cubes de chorizo et ajoutez-les aux poireaux
- Ajoutez les épices, un tour de poivre et de la fleur de sel
- Ajoutez le jaune au blanc d'oeuf, le lait et les ingrédients secs (la farine et la levure chimique)
- Mélangez l'ensemble et laissez reposer quelques minutes
- Pour la sauce : émincez une échalote, un petit peu de poireau
- Dans une poêle, faites fondre du beurre demi-sel et laissez suer le poireau et l'échalote dans ce beurre
- Ajoutez le jus et le zeste d'un citron et réservez la sauce
- Mélangez les poireaux/chorizo à la préparation à pancakes
- Faites cuire les pancakes dans une poêle beurrée
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