Réussir la cuisson de votre bavette à l'échalote
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Recette Navettes de Marseille à la fleur d’oranger

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Réaliser la recette des célèbres Navettes de Marseille à la fleur d’oranger. Une recette facile, excellente, et pas chère à réaliser chez vous pour retrouver le bon goût et le croquant des fameuses navettes. Testée et approuvée par des Marseillais 🙂 LOL

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive (environ 50 ml)
  • 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à café d'extrait naturel d'orange ou le zeste d'une orange
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à café de sel
  • Lait pour dorer les navettes

Etapes de la recette

  • Commencez par battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux
  • Ajoutez le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'extrait ou zeste d'orange, et l'huile d'olive
  • Ajoutez progressivement la farine, puis finir de travailler la pâte à la main pour obtenir une belle boule
  • Laissez reposer la boule de pâte une heure
  • Découpez votre boule de pâte en morceaux de même taille (J'ai réalisé 16 navettes pour ma part)
  • Façonnez vos navettes (rouler chaque morceau en boudin de 10 cm de long, pincez les extrémités et fendez la navette avec une lame de couteau dans la longueur), puis avec un pinceau nappez-les de lait
  • Enfournez à four chaud (180°C) pendant 20 minutes
  • Laissez refroidir. Se conserve très bien dans une boite hermétique.

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66 commentaires

  1. 5

    Bonjour, j’aimerais tester d’en faire pour une fois des navettes maison, habitant proche de la Suisse nous n’en trouvons rarement, j’adore ça pourtant ! Par contre je peux remplacer l’huile d’olive par du beurre ? Pour que ce soit moins dur. J’ai hâte de me lancer !

  2. 4

    Bonjour, je viens de faire les navettes, mais la pâte après repos, est assez friable, que faire pour qu’elle puisse bien se travailler avant cuisson ? – Merci de votre réponse – cordialement

  3. 5

    Excellente recette encore une fois! Par contre je ne mets que 150g de sucre et je rajoute 3 cuillères à soupe supplémentaires d’eau de fleur d’oranger !
    J’en fais quasiment toutes les semaines depuis 2 ans (nous ne mangeons presque que ces biscuits à la maison) mais je ne prends le temps que maintenant de te remercier Hervé ! 🙂

  4. Bonjour,
    Combien de temps je peux conserver les navettes dans une boîte en métal ? Je dois en préparer enormeet je voudrais prendre un peu d’avance. Merci

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