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Recette Navettes de Marseille à la fleur d’oranger

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Réaliser la recette des célèbres Navettes de Marseille à la fleur d’oranger. Une recette facile, excellente, et pas chère à réaliser chez vous pour retrouver le bon goût et le croquant des fameuses navettes. Testée et approuvée par des Marseillais 🙂 LOL

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive (environ 50 ml)
  • 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à café d'extrait naturel d'orange ou le zeste d'une orange
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à café de sel
  • Lait pour dorer les navettes

Etapes de la recette

  • Commencez par battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux
  • Ajoutez le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'extrait ou zeste d'orange, et l'huile d'olive
  • Ajoutez progressivement la farine, puis finir de travailler la pâte à la main pour obtenir une belle boule
  • Laissez reposer la boule de pâte une heure
  • Découpez votre boule de pâte en morceaux de même taille (J'ai réalisé 16 navettes pour ma part)
  • Façonnez vos navettes (rouler chaque morceau en boudin de 10 cm de long, pincez les extrémités et fendez la navette avec une lame de couteau dans la longueur), puis avec un pinceau nappez-les de lait
  • Enfournez à four chaud (180°C) pendant 20 minutes
  • Laissez refroidir. Se conserve très bien dans une boite hermétique.

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87 commentaires

  1. Pingback: Navettes provençales pour la fête des Saintes Marie et Saint Lazare - NOURRITURES SPIRITUELLES

  2. Enfin le goût authentique des navettes à la fleur d’oranger, et enfin une recette qui marche, sans avoir à faire des ajustements. Un régal! Merci!

  3. Excellente recette, mais attention à la cuisson qu’il faut surveiller de près, car quelques minutes de trop et les navettes sont trop cuites donc très dures à déguster. Mais avec le remède de grand-mère : une boule de sopalin bien mouillée enveloppé dans du papier alu perforé de quelques trous et les navettes retrouvent un peu moins de craquant au bout de 15 jours. Ne pas hésiter à rajouter une bonne cuillèrée de fleur d’oranger dans la pâte avant la cuisson.

  4. J ai réalisé les navettes c réussi aux dire de ma mère c les mêmes qu’elle a tjrs acheté chez le boulanger mon eau de fleur d oranger c pas la vraie mais je les referai avec la vraie fleur d’oranger 👍merci beaucoup pour cette très bonne recette

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