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Ma recette de beignets au four sans friture
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Recette Navettes de Marseille à la fleur d’oranger

83
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 334
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 63 votes

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Réaliser la recette des célèbres Navettes de Marseille à la fleur d’oranger. Une recette facile, excellente, et pas chère à réaliser chez vous pour retrouver le bon goût et le croquant des fameuses navettes. Testée et approuvée par des Marseillais 🙂 LOL

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive (environ 50 ml)
  • 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à café d'extrait naturel d'orange ou le zeste d'une orange
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à café de sel
  • Lait pour dorer les navettes

Etapes de la recette

  • Commencez par battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux
  • Ajoutez le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'extrait ou zeste d'orange, et l'huile d'olive
  • Ajoutez progressivement la farine, puis finir de travailler la pâte à la main pour obtenir une belle boule
  • Laissez reposer la boule de pâte une heure
  • Découpez votre boule de pâte en morceaux de même taille (J'ai réalisé 16 navettes pour ma part)
  • Façonnez vos navettes (rouler chaque morceau en boudin de 10 cm de long, pincez les extrémités et fendez la navette avec une lame de couteau dans la longueur), puis avec un pinceau nappez-les de lait
  • Enfournez à four chaud (180°C) pendant 20 minutes
  • Laissez refroidir. Se conserve très bien dans une boite hermétique.

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Regarder la recette expliquée en vidéo

http://youtu.be/PDyZo6gfcrk

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83 commentaires

  2. Agnès le
    4

    Je reviens du Panier à Marseille et j’ai vu des navettes à l’anis ….Cela change de la fleur d’oranger n’est ce pas , Cela m’a donné envie de trouver la recette des navettes …. je vais essayer ta recette et je reviendrai te dire si c’est aussi facile que cela parait .

    Répondre

  3. Pingback: Navettes provencales - Maman Tambouille !

  4. Guillaume le
    5

    Reçette réussi et approuvé par ma belle-famille Marseillaise… Seulement la fin de cuisson est a surveiller (15 min ont suffit).
    Merci à toi Hervé.

    Répondre
  9. Delphine Marin le
    4

    Salut Hervé : que de chemin parcouru depuis le collège! bravo! mes navettes sont au four et sentent bon! J’ai mis ta page dans mes favoris 😉 et je pense que je vais tester toutes les autres recettes du site!!

    Répondre
  10. Carole le
    5

    Bonjour Hervé, Délicieuses ces navettes un rendu très proche du « four des navettes », par contre j’aimerai savoir si vous utilisez une marque particulière d’eau de fleur d’oranger car les miennes n’étaient pas assez parfumées à mon gout, merci à vous de partager cette délicieuse recette simple …

    Répondre
  14. Anna le
    5

    Merci pour cette recette facile : j’ai eu envie de retrouver le goût des navettes achetées la semaine dernière au Panier, à Marseille.
    Deux questions : ma pâte était très très collante, que faire ?
    Je n’ai pas trouvé d’extrait d’orange, je peux ajouter davantage de fleur d’oranger ou mauvaise idée ?
    Merci encore, je reviendrai voir vos autre recettes !

    Répondre
  15. Cécile le
    5

    Je suis americaine mais je suis tombée amoureuse de la navette quand je vivais à Marseille. Je trouve celles-ci aussi bonnes que celles du Four des Navettes! Le seul hic c’est qu’elles sont un tout petit peu moins croquantes! Conseils? Recette delicieuse, merci Hervé!

    Répondre
  16. alice le
    5

    Magnifique recette! Par contre, à l’inverse d’Eva la pâte était trop sèche, j’ai du rajouter un peu d’huile au moment du pétrissage! L’huile d’olive rajoute une saveur étonnante mais délicieuse!

    Répondre

  17. Pingback: Bordeaux & Biking | Cherry Spoon

  18. Eva le
    5

    Je viens de tester pour la 1ere fois la recette des navettes, et c’est un pur délice pour les amateurs d’oranger. Seul hic: j’ai dû rajouter beaucoup de farine au moment du pétrissage car la pâte était humide et collante avec les 500 grammes d’origine…
    Je rajouterai davantage de fleur d’oranger pour un parfum encore plus prononcé..
    Merci Herve!!

    Répondre
  19. Marina le
    4

    recette très facilement réalisable, bien mieux dosée qu’une autre dénichée sur internet.
    après le raté d’hier, j’ai maintenant de jolis biscuits !

    Répondre
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