Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Gâteau au yaourt facile façon Layer cake aux fraises

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Idéal pour une fête ou un anniversaire, essayez ce gâteau au yaourt tout simple, légèrement citronné, en version layer cake à étages, avec de la crème fouettée vanillée et des fraises bien de saison, parfumées et sucrées. Effet assuré, impossible à rater ! Même les enfants peuvent s’y coller. Si vous aimez, cliquez sur le petit coeur ou partagez 🙂

gâteau au yaourt layer cake

Liste des ingrédients

Gâteau au yaourt
  • 3 oeufs
  • 75 ml d'huile de tournesol
  • 125 gr de sucre
  • 200 gr de farine
  • 1 citron ou une gousse de vanille
  • 1 demi-sachet de levure
  • 1 yaourt nature
Layer cake
  • 33 cl de crème liquide entière
  • Fraises
  • Sucre vanillé
  • Sucre glace

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs des jaunes, et dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse
  2. Ajoutez le zeste d'un demi-citron ou des graines de gousse de vanille et mélangez
  3. Ajoutez l'huile et mélangez
  4. Puis le yaourt et mélangez
  5. Tamisez alors la farine et la levure, que vous incorporez au mélange précédent
  6. Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange délicatement
  7. Disposez dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre et enfournez dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes à 180 °
  8. Laissez refroidir sur une grille
  9. Prenez 2 gâteaux au yaourt et découpez-les horizontalement en deux pour obtenir 4 couches
  10. Fouettez la crème bien froide et ajoutez y le sucre dès qu'elle commence à prendre pour obtenir une crème chantilly
  11. Sur un plat de service, disposez une couche de gâteau puis une couche de crème fouettée et rajoutez des morceaux de fraises jusqu'au bord afin qu'ils soient visibles
  12. Recouvrez par un autre disque de gâteau, de la crème et des fraises et renouvelez l'opération en finissant par une couche de gâteau
  13. Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace!
gâteau au yaourt layer cake

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74 commentaires

  1. Bonjour herve !
    Tes recettes sont géniales !merciii beaucoup ma famille ce regale a chaque fois ! Pour que ce gateau soit encore plus leger je met un sachet entier de levure chimique et j utilise de l huile de colza !! Il ressort vraiment plus moelleux et léger ! 😊

  2. Bonjour Hervé, je voudrais réaliser ce gâteau pour les 5 ans de ma fille et je voulais savoir quels fruits sont à banir dans cette recette sachant que nous sommes en hiver et que les fraises ne sont pas de saison et de plus je voudrais le recouvrir de chantilly colorée avec un poupée barbie au centre faisant croire à une robe puis je le réaliser avec cette recette?
    Merci d avance

  3. Hervé, un demi-sachet de levure est combien de gramme? Désolé parce que je n’habite pas en France donc je ne le sais pas exactement./^^\

  4. Hervé tu es super!
    J’aimerais transformer les étages de gâteau au yaourt au chocolat!!! Quel ingrédient ajouter? Du cacao ou du choco fondu?

  5. Bonjour Hervé

    Je viens de voir ton gâteau au yaourt garni de fraises. Il semble idéal pour un anniversaire .
    Mais me concernant je suis obligée de faire une génoise à la fécule de pommes de terre car étant très sensible au gluten et aux produits laitiers. A moins que tu ais une recette de gâteau sans gluten .
    Auraus-Tu une idée ?
    peutêtre avec des moules de diamètres différents ?

    Comme on est en plein sans la saison de fraises ce serait parfait et avec d’autres fruits rouges ?

    Qu’en penses tu ,as -tu quelques idées à me soumettre ?

    Je prépare mon anniversaire pour mes 60 ans pour 30 personnes qui se déroulera le 17 de ce mois.
    Je t’ai piqué quelques idées apéritives dont la tortillas ultra rapide (je fais un buffet froid).
    J’ai beaucoup beaucoup de choses à préparer donc toute une organisation et tous mes feuilletes seront congelés pour gagner du temps

    Tes recettes sont très très bonnes . Je te suis depuis ton tour début. C’est dire.
    Merci Hervé.

    EvEminem.

  6. Bonjour,
    Je souhaiterais tester cette recette mais mon moule fait 25cm de diamètre sur 6cm de haut.
    Je pensais doubler les quantités et ne faire qu’un seul gros gâteau. Est-ce une bonne idée selon vous ? ou est-il préférable de faire 2 gâteaux séparés ?
    Merci pour votre conseil.

  7. Bonjour Hervé, je vais faire ce joli gâteau pour les 3 ans de ma fille (elle voulait des fraises!). Je reçois demain soir 14 personnes. Serais-je mieux d’attendre à la dernière minute pour faire le montage des étages avec la crème et les fruits? Ou est-ce préférable au contraire de le monter d’avance pour qu’il tienne bien? Merci!

  8. Je rajoute aussi que le gâteau au yaourt était trop sucré à mon goût. Peut etre que 90 g de sucre peut suffire pour les personnes qui n’aiment pas les gateaux trop sucré comme moi.

  9. Bonjour hervé,

    J’ai suivi à la lettre votre recette et le gateau était très bon. Merci! Par contre il n’a pas gonflé malgré l’ajout de la levure il ressemblait plus à un brownie. Pourquoi selon vous ?

  10. Bonjour Hervé ! Je reçois demain au gouter et je vais faire ce gâteau, je peut le préparer ce soir et mettre au frigo? Il ne sera pas dur demain?

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