| Niveau de difficulté | Assez Facile |
|---|---|
| Preparation time | 1 h |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 6 personnes |
Pour rĂ©aliser cette recette de gĂąteau Ă Ă©tage (layer cake) coco, citron vert et chocolat blanc, j’ai reçu Julie de Jujube en cuisine qui a imaginĂ© ce gĂąteau Ă partir d’ingrĂ©dients que j’aime beaucoup đ Un biscuit super bon, que vous pouvez imbiber pour un gĂąteau encore plus moelleux, et une crĂšme fouettĂ©e au chocolat blanc sans lactose (crĂšme de coco). A noter que cette recette n’utilise pas d’oeufs non plus ! C’est une bonne idĂ©e de gĂąteau d’anniversaire đ
Liste des ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de noix de coco rùpée
- 1 c. à café de bicarbonate
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 citron vert
- 200 ml de lait de soja
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre
- 50 ml d'huile
- 100 g chocolat blanc
- 300 ml de crĂšme de coco
Etapes de la recette
- Dans un plat mélangez la farine, la noix de coco rùpée, le bicarbonate, la levure et le sel
- Prélevez le jus du citron vert et versez-le dans le lait de soja puis mélangez pour obtenir un lait légÚrement caillé
- Dans un plat, mélangez les graines de vanille avec le sucre et l'huile
- Ajoutez le zeste du citron vert et le lait de soja puis mélangez le tout
- Ajoutez en trois fois le mélange farine/noix de coco en mélangeant à chaque étape
- Répartissez la pùte dans trois moules de 16 cm de diamÚtre et enfournez à 180° pendant 20 minutes
- DĂ©moulez et laissez refroidir les trois biscuits sur une grille
- Faites fondre le chocolat blanc 45 secondes au micro-ondes, fouettez la crÚme de coco puis ajoutez-y le chocolat fondu tiédit et mélangez
- Etalez ensuite cette ganache sur le premier biscuit sur une épaisseur d'1/2 cm et parsemez de noix de coco rùpée. Recouvrez avec le deuxiÚme biscuit puis recommencez cette étape sur les trois étages
- Pour finir, recouvrez tout le gĂąteau avec le restant de ganache
- Décorez en parsemant de noix de coco rùpée, de zestes de citron vert et de copeaux de chocolat blanc
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