LA recette du clafoutis Abricots de maman

Butter chicken ou poulet au beurre: recette indienne

78
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Découvrez une recette indienne réalisée en collaboration avec la charmante Sanjee de Bollywoodkitchen.com. Nous avons choisi de réaliser un poulet indien appelé « Butter Chicken » ou poulet au beurre, avec une sauce aux épices (garam massala notamment), aux noix de cajou et à la coriandre.

N’ayez crainte, il n’y a que 70 grammes de beurre dans cette sauce divinement bonne, onctueuse et très douce. Nous vous montrons également comment cuire un riz à l’indienne, c’est très facile.

Disponible également, la vidéo pour réaliser vos naans au fromage maison !

Liste des ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cm de gingembre  frais
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 boîte de 400 gr de tomates concassées ou 4 tomates réduites en purée
  • 50 gr de noix de cajou
  • 50 gr de beurre
  • 1 c. à soupe de coriandre poudre
  • 1 c. à soupe de cumin en grain
  • 1 c. à café de paprika
  • 4 c. à café de garam massala
  • 100 ml de crème fraîche
  • 1 citron
  • Sel, huile végétale

Etapes de la recette

  1. Coupez le poulet en petites aiguillettes et enrobez de la marinade suivante:  le concentré de tomates, la moitié de l'ail pressé, la moitié du gingembre rappé, le sel, 2 c. à café de garam massala,  le jus d'½ citron vert. Réservez au frais
  2. Dans une sauteuse faites revenir l'oignon émincé, le reste de l'ail et gingembre, laissez cuire 10 min en remuant pour ne pas que ça accroche
  3. Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, le reste de garam massala en enrobant bien. Versez 1 verre d'eau et laissez évaporer.
  4. Ajoutez à cette pâte épicée, la tomate concassée et les noix de cajou, 1 grand verre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min.
  5. Pendant ce temps, chauffez 2 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle et saisissez le poulet sur toutes les faces. Réservez
  6. Passez la sauce épicée au mixeur de façon a obtenir une sauce onctueuse et remettez-la dans la sauteuse avec le beurre coupé en morceaux et le poulet. Les morceaux finiront de cuire dans cette sauce pendant 10 min.
  7. Enfin ajoutez la crème et servez aussitôt avec de la coriandre fraîche.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

78 commentaires

  1. Bonsoir Hervé, petite question: dans la vidéo Sanjee nous parle de Paprika mais dans la recette écrite il n’y en a pas, du coup… paprika ou pas? Merci d’avance !

  2. bonjour, petite question: tu as indiqué 4 cc de garam massala et dans la vidéo elle en a mis seulement 2 cc dans la marinade du poulet. est ce qu’il faut en mettre dans la préparation de la sauce ? merci

  3. J’ai testé votre recette et ce fût un véritable délice !! Désormais ma famille est persuadée que j’ai un talent caché !! Dois-je leur avouer que c’est une recette hyper simple ? 😉
    Merci Hervé et Sanjee

  4. Elodie Reinhard le
    5

    recette juste au top !!
    accompagnée de cheese naan hummm!!! :-)))))))))
    vos recettes sont top je ne jure que par vous
    merci 🙂

  5. Merci pour la recette top ma sœur me l’a fait goûter c était délicieux je l ai essayé à plusieurs reprises c est miam miam merci Hervé
    PS:j ai essayé tes cookies hier aux trois chocolats c est une tuerie

  6. Merci pour cette recette Hervé et Sanjee.Je l’ai testé récemment et suivi la recette à la lettre. C’était très réussi, le seul petit hic, c’est qu’en mixant la sauce, les noix de cajou rendent la sauce granuleuse. Donc pour ma part, la prochaine fois, j’ajouterai les noix de cajou à la fin.

  7. Guillaume Casanova le
    5

    Super bon tout simplement !!! Merci pour la recette, moi j’ai trouvé du garam massala en grande surface, Carrefour ou Intermarché je crois.

  8. Moi, je suis indienne et j’adore toutes tes recettes Herve, mais cette recette de Butter Chicken n’est pas authentique du tout. Sanjee a mis trop de Garam Masala la-dedans et la marinade pour le Butter Chicken se fait avec du yaourt. 🙂

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
+16
Tweetez
Partagez658
Partagez
Épinglez78
742 Partages

 
742 Partages
+16
Tweetez
Partagez658
Partagez
Épinglez78