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Recette du Butter Chicken 100% végétale

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Vous avez aimé la recette indienne du butter chicken ? Vous allez adorer cette nouvelle version 100% végétale ! Dans cette recette de butter chicken vegan, pas de poulet mais du Seitan ou du Tofu ferme, pas de produits laitiers mais de la margarine Fruit d’Or 100% végétal certifiée vegan et du lait de coco. Le résultat est bluffant, on retrouve bien les saveurs du butter chicken classique. Revivez la recette réalisée en direct sur Facebook en visionnant la vidéo ci-dessous.

Le contenu de cette vidéo a été développé en collaboration avec Fruit d’Or

Liste des ingrédients

  • 250 g de seitan (aliment fabriqué à base de protéine de blé qui s'achète facilement en magasins bio) ou Tofu ferme
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de margarine Fruit d'Or 100% végétal
  • 1 cuil. à café de Gingembre frais pressé
  • 2 cuil. à soupe de Garam Massala
  • 1 cuil. à café de coriandre, de cumin, et de paprika
  • 50 g de noix de cajou
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de coriandre

Etapes de la recette

  1. Epluchez l'ail et le gingembre, que vous passez au presse ail. Emincez l'oignon, et faites revenir ces 3 ingrédients dans une casserole avec une cuil. à soupe de margarine 100% végétal.
  2. Ajoutez alors toutes les épices, mélangez bien, puis ajoutez 1 verre d'eau, laissez réduire quelques minutes
  3. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates, et les noix de cajou, laissez mijoter 10 minutes
  4. Pendant ce temps, découpez le seitan ou le tofu ferme en lamelles, et faites le dorer dans un peu de margarine
  5. Ajoutez la crème de coco, 30 g de margarine Fruit d'Or, et mixez la sauce avec un mixer plongeur
  6. Ajoutez un jus de citron, le seitan, et des feuilles de coriandre ciselées avant de servir sur un riz ou une autre céréale

Comment et pourquoi utiliser la margarine végétale dans vos recettes ?

C'est clair, la tendance au végétal en cuisine est là pour durer ! La margarine que j'ai utilisé dans cette recette est 100% végétale, certifiée vegan, une belle avancée riche en oméga 3 et viatmine E pour tout ceux qui cherchent une alternative aux matières grasses d'origine animale. Pour les personnes intolérantes au lactose, sachez qu'elle ne contient pas de lait et est issue de la pression des graines de tournesol, de lin, et de colza. Pas de graisses hydrogénées ni d'huile de palme dans cette nouvelle recette Fruit d'Or 100% végétal. Personnellement je l'utilise en remplacement du beurre dans certaines de mes recettes de gâteaux, et aussi en cuisson comme dans cette recette, pour saisir des aliments, faire sauter des légumes, ou encore donner une touche d'onctuosité à une soupe ou une sauce en ajoutant une noix à la fin et en émulsionnant.

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