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Cookies moelleux chocolat et noisettes

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Voici une de mes recettes coup de coeur : des cookies à se damner, base chocolatée, morceaux de toblerone, de chocolat blanc et noisettes grillées. Le top du top, moelleux au centre, croustillants sur les bords. Une garniture très généreuse pour réaliser des cookies XXL.

Astuce : placez bien votre pâte à cookie dans le frigo 30 minutes (ou 10 minutes au congélateur) avant de former vos boules de pâte, et attention à la cuisson : petits cookies (5/6 cm = 8 minutes) moyens (7/8 cm = 10 minutes) Maxi (10 cm = 12 minutes).

meilleurs cookies chocolat noisette

Liste des ingrédients

  • 150 g de beurre
  • 275 g de farine
  • 2 petits oeufs 
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. café de bicarbonate
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 125 g de cassonade
  • 20 g de cacao non sucré
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de noisette
  • 1 tablette de toblerone
  • 100 g de chocolat blanc

Etapes de la recette

  1. Mélangez dans un bol les 2 sucres, la vanille, le beurre fondu et les oeufs, fouettez bien
  2. Ajoutez alors le cacao, la levure, le sel et bicarbonate (facultatif)
  3. Ajoutez enfin la farine en mélangeant bien
  4. Brisez les noisettes, coupez le chocolat blanc et le toblerone en morceaux irréguliers avec le couteau et ajoutez à la base
  5. Placez le tout au congélateur 15 minutes ou 20/30 min au frigo
  6. Préparez 2 plaques de cuisson avec du papier cuisson, et préchauffez le four (chaleur tournante) 180°C
  7. Faites des boulettes de pâte de tailles identiques et disposez-les sur les plaques en espaçant un peu entre chaque cookie qui va s'étaler
  8. Cuire à 180°C pendant 9 à 10 minutes max, sortez du four et laissez refroidir.
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37 commentaires

  1. 5

    J ai testé cette recette et le résultat est conforme à la vidéo. J ai juste mis un peu moins de sucre.
    Les cookies sont excellents et se conservent bien quelque jours dans une boite en fer. J en refais ce week-end aux noix de pequan!!!!
    Merci pour cette recette, celle que j avais ressemblait plus à des sablés.

  2. Carole Tremblais le
    5

    Super recette !! Habitant à l’étranger je vous suis de près même si des fois j’ai du mal à trouver des ingrédients. . Vos recettes ont conquise mes amis et mon copain 🙂 j’ai mis seulement 125 de sucre roux et c’est suffisant !

  3. 5

    Levure chimique = bicarbonate
    chocolat blanc & toblerone(noir) c’est HYPER sucré j’ai donc supprimer: sucre & cassonade (qui sont le même chose)
    quand au beurre j’en ai mis la moities
    je n’ai pas mis de cacao brut je n’en avais pas.

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