Toutes mes recettes pour NOEL 2018
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Cookies moelleux chocolat et noisettes

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Voici une de mes recettes coup de coeur : des cookies à se damner, base chocolatée, morceaux de toblerone, de chocolat blanc et noisettes grillées. Le top du top, moelleux au centre, croustillants sur les bords. Une garniture très généreuse pour réaliser des cookies XXL.

Astuce : placez bien votre pâte à cookie dans le frigo 30 minutes (ou 10 minutes au congélateur) avant de former vos boules de pâte, et attention à la cuisson : petits cookies (5/6 cm = 8 minutes) moyens (7/8 cm = 10 minutes) Maxi (10 cm = 12 minutes).

meilleurs cookies chocolat noisette

Liste des ingrédients

  • 150 g de beurre
  • 275 g de farine
  • 2 petits oeufs 
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. café de bicarbonate
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 125 g de cassonade
  • 20 g de cacao non sucré
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de noisette
  • 1 tablette de toblerone
  • 100 g de chocolat blanc

Etapes de la recette

  1. Mélangez dans un bol les 2 sucres, la vanille, le beurre fondu et les oeufs, fouettez bien
  2. Ajoutez alors le cacao, la levure, le sel et bicarbonate (facultatif)
  3. Ajoutez enfin la farine en mélangeant bien
  4. Brisez les noisettes, coupez le chocolat blanc et le toblerone en morceaux irréguliers avec le couteau et ajoutez à la base
  5. Placez le tout au congélateur 15 minutes ou 20/30 min au frigo
  6. Préparez 2 plaques de cuisson avec du papier cuisson, et préchauffez le four (chaleur tournante) 180°C
  7. Faites des boulettes de pâte de tailles identiques et disposez-les sur les plaques en espaçant un peu entre chaque cookie qui va s'étaler
  8. Cuire à 180°C pendant 9 à 10 minutes max, sortez du four et laissez refroidir.
meilleurs cookies chocolat noisette

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37 commentaires

  1. 5

    La meilleure recette de cookies très croustillant j’ai mit les amandes au lieur des noisettes sinon le tous meme les ingrédients génial merci bcp

  2. 4

    Coucou je trouve ta recette géniale et je m’apprête à la réaliser pour ce week end mais je voulais savoir si je mets juste 50g de sucre semoule et 50g de sucre roux , les cookies vont il « fonctionner » ?
    Merci

  3. 5

    Je viens de tester la recette, et j’ai pas résisté à l’envie d’en goûter un à la sortie du four. C’est une pure merveille, trop délicieux ! 😀 Par contre, je pense juste enlever 100g de sucre la prochaine fois.

  4. Elisabet Portabella le
    5

    Croustillantes et un vrai délice, mais Les miennes ne se sont pas étalées… Je ne comprends pas pourquoi. Pourtant j’ai suivi tout à fait la recette sauf que je n’ai pas mis de toblerone ni de chocolat blanc mais du chocolat noir fondant…

  5. 5

    J ai essayé cette recette aujourd’hui ils sont juste magnifiques . J ai remplacé les noisettes par les amandes. Mais je sais pas pourquoi j ai pas eu le côté croustillant à l extérieur.

  6. Pingback: Cookies moelleux | NaomieCook

  7. 5

    Et voilà le résultat , j’ai juste mis un peu moins de sucre et j’ai remplacé la garniture par des noix de pékan et des pépites de chocolat . Et pour un peu plus de fantaisie j’ai mis du colorant alimentaire . En tout cas ils sont juste génial , moelleux et croustillant en même temps . Merci pour cette recette .

  8. 5

    Suuuuuuuper recette que je recommande à 1000000000% !!! Troisième fois en 1 semaine que je les réalise tellement on m’en redemande !! Bravo !! et Merciiii !!

  9. 4

    Cette recette de cookies je viens de la réaliser ,je vous donne mes appréciations , très bonne comme dit Hervé moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur , mais pour mon ressenti trop sucré beaucoup trop car 250 g c’est énormément trop , j’ai mis 100 g en moins et encore c’est trop à mon goût Je referai cette recette c’est certaine mais à la place de 250 g de sucre je n’en mettrai que 100 g , il ne faut pas oublier le chocolat blanc et le toblerone en plus .
    Mais chacun fait selon c’est goût mais il faut aussi penser à sa santé .
    Merci Hervé pour cette recette

  10. 5

    Arranger avec ce qu’il y avais dans le placard (pâte avec vanille mais sans chocolat et à l’intérieur cramberries et chocolat blanc) ils sont géniaux!!! Croustillant tout en restant moelleux à l’intérieur : une tuerie^^ Merci encore pour cette recette tout simplement génialissime!

  11. Pingback: Recette des cookies moelleux au chocolat noisette maison et faciles | MyKiff.fr

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