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Churros: recette facile et rapide

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Tellement faciles à réaliser, voici la recette des fameux churros ! Des beignets comme en Espagne ou à la fête foraine, bien croustillants et saupoudrés de sucre. Typiquement trempés dans une sauce au chocolat épaisse et gourmande. Amusez-vous bien avec cette recette de churros facile et rapide ! Attention à toujours utiliser soit une friteuse, soit une poêle à frire à bords hauts pour éviter les projections. Testez toujours la chaleur de l’huile en faisant frire une petite boule de pâte, l’huile doit crépiter autour et la pâte rester en surface.

 

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 250 à 280 ml d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de bicarbonate (facultatif)
  • Huile de friture neutre (pépin de raisin ou tournesol)
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser + 100 ml de crème liquide

Etapes de la recette

  1. Mélangez les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate)
  2. Ajoutez l'huile et l'eau bouillante, mélangez énergiquement (peut se réaliser au robot)
  3. La pâte doit être collante, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus d'eau
  4. Versez dans une poche à douille avec un embout large et cannelé et laissez reposer au frigo 30 minutes
  5. Faites chauffer l'huile de friture à 180°C ou utilisez une casserole à bords hauts, ne mettez pas plus de 2 cm d'huile dans le fond dans ce cas
  6. Faites tomber des bâtonnets de 10 à 15 cm de long dans la friteuse et laissez cuire 3 minutes, le temps que les churros deviennent bien dorés
  7. Saupoudrez de sucre et servez avec la sauce chocolat
  8. Pour la sauce chocolat : mettre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec la crème 1 minute, lissez au fouet. Dégustez !

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56 commentaires

  1. Bonjour,
    j’ai testé cette recette aujourd’hui, c’était parfait! J’ai malaxer la pâte au mixeur et utilisé 250 ml d’eau + la pincée de bicarbonate. La texture était idéal : j’utilise une « friteuse du nord » (récipient avec panier), la pâte était assez ferme pour déposer les chourros dans le panier puis insérer le panier dans l’huile évitant ainsi les brulures. La pâte n’est pas du tout sucré, selon la manière dont on aime les manger c’est à prendre en compte.
    Merci pour cette recette.

  2. bonjour !
    recette essayé ce jour , les churros ne cuisent pas à l’intérieur 🙁
    quelques aurait il une idée de mon erreur ??
    Merci merci !
    ( je mets quand même une bonne note à la recette, d’habitude celles que je trouve sur ce site sont réussies ;))

  3. bonne recette, je n’ai pas de machine a churros, je les ai fait avec la poche a douille, (tupperwar) impeccable, juste qu’ils sont plus fins je pense

  4. Bonjour ce n’est pas grave si la pâte on la laisse reposer qu’elle long heure on on n’est obliger de la faire directement cuire

  5. bonjour
    je viens de realiser ta recette de churros etant d’origine espagnole avec les autres recettes je les ratais la honte pour une espagnole loll là cetait parfait en plus dans ma pate a choux jai rajouter de la fleur d’oranger c’est une merveille enfin grace à ta recette j’ai pu faire des churros à mes enfants demain j’en fait pour mes petits enfants je suis trop contente et en plus tres facile a realiser merçi hervé et j’aimerai que tu me dedicace ton livre des qu’il sorti dans à la fnac aussitôt je l’ai achete merci herve de partager tes recettes
    je t’embrasse Patricia

  6. repond sill vous plait hervé esque je peux utilisé de la livure a la place de la bicarbonate car je n’ai pas de la bicarbonate

  7. Cette recette est une turie ! 😍 À 4 dessus, ils ont été mangé en moins de 5 minutes ! La prochaine fois, je doublerai (ou triplerai) les doses !!!!! 😁
    MERCI Hervé ! 😘

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