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Beignets de pomme à la cannelle et noix de coco

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Vous avez des pommes ou de l’ananas en tranches et ne savez pas quoi en faire ? Réalisez de succulents beignets, croustillants, rehaussés d’une pointe de cannelle et de noix de coco. La recette en elle-même est ultra simple à faire. La pâte se laisse reposer 1 ou 2 heures au frais avant d’y tremper vos lamelles de pomme. L’huile doit être bien chaude, utilisez un Wok ou votre friteuse par exemple.

N’hésitez pas à revoir la recettes des beignets « croustillons » qui est également excellente !

beignets de pomme hervecuisine

Liste des ingrédients

  • 100 g de farine
  • 20 cl de lait 1/2 ecrémé
  • 1 oeuf
  • 25 g cassonade ou sucre
  • 1 c. à café d' extrait vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe d'huile pour la pâte
  • 1/2 c. à café de bicarbonate (facultatif)
  • 1 c. à café de cannelle en poudre si vous aimez
  • 4 pommes golden
  • Noix de coco râpée
  • Huile de friture (tournesol ou pépins de raisins)
  • Sucre glace pour saupoudrer

Etapes de la recette

  1. Préparez la pâte à beignet : mélangez dans un bol la farine, le bicarbonate, la cassonade, la vanille, ajoutez l'oeuf, mélangez
  2. Ajoutez ensuite 1 c. à soupe d'huile dans la pâte, puis le lait pour détendre, progressivement. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux
  3. Vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle en poudre par exemple ou du 4 épices
  4. Réservez cette pâte au frais 1 heure au moins
  5. Pelez et découpez les pommes en lamelles d'un demi centimètre, enlevez le centre
  6. Trempez les rondelles de pommes dans la pâte à beignet, faites tomber l'excédent et passez ensuite dans la coco râpée
  7. Faites frire dans l'huile bien chaude (180°C) en retournant au bout de 2 minutes, la cuisson dure à peut près 4 minutes
  8. Déposez sur du papier absorbant vos beignets bien dorés
  9. Saupoudrez de sucre glace (facultatif) et dégustez vite !!

Astuce

Entre chaque fournée, laissez l’huile chauffer à nouveau avant de remettre des beignets pour qu’elle soit bien chaude, et vos beignets croustillants. En effet si l’huile de friture n’est pas assez chaude, vos beignets seront mous et « gras », c’est valable pour toute friture… même vos frites ! 🙂

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24 commentaires

  1. Pingback: Beignets de pomme cannelle coco | MyKiff.fr

  2. 4

    Bonne recette ça permet de manger des pommes au bout goût de Cannelle différemment ^^ Un délice ! Merci beaucoup ! Continuez vos recettes, je suis une grande fan et mes proches adorent :p

  3. Pingback: Résultat final, ma table de Hanoucca ! | NaomieCook

  4. 5

    Je suis une fan inconditionnelle de toutes vos recettes !!! Demain je fais les beignets de pommes!!! j’en ai déjà l’eau à la bouche… Merci pour toutes ces recettes vous êtes génial ! 😉

  5. Pingback: Beignets de pomme cannelle coco | News cuisine

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