Hervé Cuisine, nouvel ambassadeur de Lidl Cuisine sur Youtube

Barres crunchy exotiques noix de coco, mangue et ananas

4
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Réalisez avec Hervé ces barres crunchy et fondantes inspirées de son dernier voyage au Costa Rica. Base croquante super facile à faire, avec de la noix de coco râpée et une couche de fruits fondants : mangue, ananas et vanille. Vous pouvez utiliser cette base de recette et décliner avec d’autres fruits (pommes, poires, fruits rouges, bananes…).

barres exotiques coco mangue ananas

Liste des ingrédients

Base croquante noix de coco
  • 60 g de sucre brut ou cassonade (ou sucre...)
  • 1 c. à café de sel
  • 170 g de beurre
  • 325 g de farine
  • 25 g de noix de coco râpée (ou poudre d'amande, ou pistache...)
Couche de fruits et déco
  • 2 mangues
  • 1/2 ananas
  • 1 gousse de vanille
  • 2 g d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre
  • 25 g de beurre
  • 100 g de chocolat blanc
  • Noix de coco râpée
 

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Mélangez la farine, le sucre, le sel, la noix de coco râpée, puis ajoutez le beurre en morceaux (à température). Avec vos mains, travaillez-le jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé par la farine.
  3. Etalez cette préparation dans le fond d'un moule (fond amovible), ou un cadre rectangulaire (3/4 cm de haut)
  4. Tassez bien avec une spatule et passez au four 15/20 min à 180°C. Laissez refroidir
  5. Préparez les fruits, découpez mangue et ananas en cubes
  6. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre et les graines de vanille
  7. Ajoutez les fruits et mélangez
  8. Laissez compoter les fruits 10/15 minutes
  9. S'il n'y a pas de jus, ajoutez 2/3 cuillères à soupe d'eau, avec l'agar agar, laissez compoter encore 2 minutes puis versez sur la base crunchy
  10. Laissez prendre 2 h au frigo
  11. Découpez en rectangles ou en petits cubes puis décorez avec le chocolat blanc fondu et la noix de coco râpée.
barres exotiques coco mangue ananas

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

4 commentaires

  1. Bonjour Hervé
    Je vais faire ses barres qui ont l’air si bonnes. Mais ça sera pour les deguster demain. Dois-je les conserver au frigo? Et vont elles etres aussi croustillantes le lendemain?
    Merci par avance

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
+17
Tweetez
Partagez89
Partagez
Épinglez1
97 Partages

 
97 Partages
+17
Tweetez
Partagez89
Partagez
Épinglez1