| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | 8 ou + |
Une recette d’accras de crevettes exotique délicieuse, parfaite pour l’apéro ou une entrée. Vous dosez le côté pimenté comme vous souhaitez, et vous pouvez accompagner ces accras croustillants (à servir bien chauds), avec une petite salade sucrée salée comme présenté dans la vidéo, l’association est top ! N’hésitez pas à revoir la recette Mauricienne du super BOL Renversé ici.
Liste des ingrédients
Court Bouillon
- 140 g de crevettes
- 150 ml d’eau
- sel
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 80 g de farine
- 100 ml d'eau de cuisson des crevettes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de 4 épices
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- Ciboule ou oignons nouveaux
- 1 c. à café de mélange ail et gingembre
- Persil
- Piment (frais ou en poudre)
- Sel
Etapes de la recette
- Mettez les crevettes à cuire 3 minutes dans une casserole d’eau avec 1 c. à café de sel, 2 clous de girofle, 1 ou 2 feuilles de laurier. Egouttez les crevettes puis hachez-les grossièrement au couteau
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboule et la coriandre, ajoutez-les dans un grand bol aux crevettes. Ajoutez les 4 épices, le cumin, le jus de citron, puis la farine et la levure
- Ajoutez petit à petit 100 à 150 ml de l’eau de cuisson des crevettes, en ne cessant de remuer avec une cuillère, jusqu'à ce que la pâte se forme
- Faites-les cuire dans huile chaude à 180°C en déposant l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte, et en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés (3 / 4 minutes)
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