Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Bol renversé au poulet, cuisine mauricienne

26
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Parfois le hasard vous fait faire de belles rencontres…. Un midi, j’ai croisé par hasard Maya dans les rues de Paris, elle connaissait Hervé Cuisine et nous avons discuté quelques minutes. Elle m’a dit qu’elle cuisinait pas mal, surtout des recettes de son ile natale (Ile Maurice), et comme j’adore découvrir de nouvelles cuisines, je lui ai proposé de venir cuisiner avec moi le temps d’une recette. Aujourd’hui, nous avons le plaisir de partager avec vous la recette du bol renversé, une recette simple à réaliser, et complète (riz, légumes, poulet), mais dont la présentation et les saveurs vont vous surprendre ! Merci à Maya, et à vous de jouer pour reproduire à la maison cette recette du bol renversé.

Et si vous projetez d’aller faire un séjour à l’Ile Maurice, n’hésitez pas à contacter Maya via sa page Facebook.

Liste des ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 4 portion de riz blanc cuit
  • 4 œufs
  • 1 petit chou chinois ou Brèdes Chinois
  • 1 carotte
  • 1 sachet de champignons noirs déshydratés
  • 1 boite épis de maïs ou des mini maïs frais
  • 1 boite de pousses de bambou
  • 1 sachet Queue d’ail ou 3 oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • Condiments : Sauce soja – huile de sésame –  Sauce huitre
  • 1 cc de Maizéna

Etapes de la recette

  1. Emincer les blancs de poulet, mariner avec le mélange Ail et Gingembre
  2. Rajouter 1 CS de sauce soja et 1 cc d’huile de sésame, réservez au frais.
  3. Emincer le chou chinois, couper les carottes en fines lamelles
  4. Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau puis au bout de 5-10 minutes, lorsqu'ils sont réhydratés les découper en lamelles
  5. Cuisson : faire revenir 5 minutes en remuant, les morceaux de poulet dans un peu d'huile de sésame et de sauce soja (1 CS), puis réserver.
  6. S’occuper ensuite des légumes (chou chinois, carottes, champignons, maïs, pousses de bambou)
  7. Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d'huitres, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
  8. Verser ce mélange sur les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes et rajoute le poulet
  9. Dans une autre casserole, faire cuire les 2 oeufs au plat et les disposer à l'envers dans le fond de vos bols
  10. Compléter les bols à mi-hauteur avec les légumes et poulet en sauce
  11. Terminer avec du riz cuit, tassez légèrement et retourner sur une assiette de présentation

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26 commentaires

  1. levaillant-Auchet le
    5

    merci à Hervé et Maya
    je vais vous donnez le résultat de la recette plus tard, je pense que mes invitées vont adorées.

    Marie claire de Metz France

  2. bonjour moi aussi je suis mauricienne mais je le fait a une autre fassions mon mari et française il adore et cest vraiment super bon,si vous voulait autre recette

  3. Vous n’avez pas ajouté le 1 cuillère à soupe de fécule de maïs comme indiquer dans la recette au fait c’est cela qui donne un sauce oncteuse et delicieuse ….

  4. la liste des ingrédients du bol renversé énumère 4 œufs alors que dans le déroulement de la recette vous n’en utilisez que 2. Où est l’erreur?

  5. Bon le bol renversé je connais puisqu’il y en a chez nous aussi (La Réunion, île sœur).L’anecdote du jour : Aujourd’hui je recherche une villa pour des vacances à Maurice et tombe sur la photo de la gérante, en me disant « purée, mais je la connais ». Cà m’a fait tilt à la vue de son prénom. Il s’agissait de notre Maya e que j’ai connu grâce à toi Hervé. Bon voilà, c’était juste pour le petit clin d’œil qui prouve que je regarde assidument toutes tes vidéos lol.

  6. Merci hervė encore pour cette délicieuse recette avec ses saveurs qui nous font voyager vraiment une tuerie.bravo je voudrais tellement te montrer mes réalisations à chaque fois que je fasse un tour Par ici mais c’est pas comment sa marche.Ehh j’ai réussi youpi!!!! Toute contente 👏🏾👏🏾👏🏾

  7. jaimelacuisine le
    5

    ou est-ce qu’on peut trouver des épis de maïs ? je n’en trouve pas.. merci de me répondre par ce qu j’aimerai vraiment tester cette recette !!

  8. Bonjour.
    Mon fiancé est d’origine mauricienne, je voudrais faire ce plat pour son anniversaire. Nous serons 10 personnes. Comment faire pour connaitre les quantités?
    Merci d’avance

  9. BEAU et BON ! J’ai adoré les petits maïs et j’ai rajouté des lamelles de courgettes à la place des carottes que mon compagnon n’aime pas… C’était dé-li-cieux ! Et le look, une tuerie !! Bon, y’a que le jaune d’oeuf qui n’a pas tenu le choc mais avec la chaleur du reste, il a cuit, et tout s’est démoulé parfaitement ! Merci Maya, merci Hervé <3
    Zut, je n'ai pas pris le mien en photo 🙁 Le votre Jacqueline est superbe, avec son oeuf nickel, j'suis jalouse ! 😉

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