| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 20 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 4 personnes |
Ludique et pas compliqué à faire à la maison, les tortillas ou galettes souples au blé ou au maïs permettent ensuite de les garnir avec légumes grillés, haricots rouges, viandes type boeuf à la tomate épicé ou poulet grillé, omelette, avocat etc. pour les transformer en repas complet. On peut en faire des wraps, fajitas etc. Si le Mexique vous inspire, tentez aussi le chili con carne 🙂
Liste des ingrédients
Pour les tortillas
- 200 g de farine (blé ou moitié blé, moitié maïs)
- 100 ml d'eau
- 1 cuil. à soupe d'huile tournesol
- 1 cc de sel
- 1/2 cc de levure chimique (je n'en ai pas mis pour la version blé/maïs mélangé)
- 300 g de viande de boeuf haché (ou poulet, ou crevettes, ou tofu, ou omelette...)
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- épices en poudre : ail, cumin, coriandre, piment...
- Poivrons rouges et verts, oignons
- Huile d'olive
- 1 avocat
- coriandre fraîche
- en option : crème fraiche, haricots rouges, fromage râpé...
Etapes de la recette
- Dans un grand bol, mélangez farine, sel et levure chimique
- Aoutez l'eau et l'huile, pétrissez 5 minutes et laissez reposer la pâte 30 minutes
- Coupez la pâte en 6 ou 8 portions égales et étalez finement sur plan de travail fariné (n'hésitez pas à bien farine, ca peut coller un peu)
- Faites cuire les tortillas à sec dans une poêle anti-adhésive, 1m30 par côté
- Pour la garniture, émincez l'oignon, faites le revenir avec les épices dans de l'huile d'olive, puis ajoutez le boeuf et le concentré de tomate. Laissez cuire 10 minutes
- Pour les légumes, rincez les poivrons, détaillez les avec l'oignon en fines lamelles et faites cuire à feu moyen avec un peu d'huile d'olive
- Garnissez vos tortillas avec de l'avocat, certains y mettrons des haricots rouges, du fromage râpé, personnellement je mets pas mal d'herbes aromatiques type coriandre, persil...
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