Navettes de Marseille à la fleur d’oranger

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Réaliser la recette des célèbres Navettes de Marseille à la fleur d’oranger. Une recette facile, excellente, et pas chère à réaliser chez vous pour retrouver le bon goût et le croquant des fameuses navettes. Testée et approuvée par des Marseillais :) LOL

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 6 CS d'huile d'olive (environ 50 ml)
  • 3 CS d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cc d'extrait naturel d'orange ou le zeste d'une orange
  • 2 oeufs
  • 1/2 cc de sel
  • Lait pour dorer les navettes

Etapes de la recette

  • Commencez par battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux
  • Ajoutez le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'extrait ou zeste d'orange, et l'huile d'olive
  • Ajoutez progressivement la farine, puis finir de travailler la pâte à la main pour obtenir une belle boule
  • Laissez reposer la boule de pâte une heure
  • Découpez votre boule de pâte en morceaux de même taille (J'ai réalisé 16 navettes pour ma part)
  • Façonnez vos navettes (rouler chaque morceau en boudin de 10 cm de long, pincez les extrémités et fendez la navette avec une lame de couteau dans la longueur)
  • Enfournez à four chaud (180°C) pendant 20 minutes
  • Laissez refroidir. Se conserve très bien dans une boite hermétique.

Plus sur l'Auteur

En 2007, j'ai décidé de filmer mes recettes préférées et de les partager sur un blog de cuisine 100% vidéo. La cuisine est une passion pour moi, que je cultive à côté de mon métier depuis des années. Mes influences principales sont mes voyages, mes racines, et j'adore particulièrement la pâtisserie, la cuisine française, les épices en général (d'où mon attrait pour la cuisine asiatique, maghrébine, indienne...) et les gâteaux américains :)

  • Chau

    You’r the best! Vos recettes sont parfaites le support vidéo idéal ! Merci d’ égayer nos papilles

  • Marina

    recette très facilement réalisable, bien mieux dosée qu’une autre dénichée sur internet.
    après le raté d’hier, j’ai maintenant de jolis biscuits !

  • Eva

    Je viens de tester pour la 1ere fois la recette des navettes, et c’est un pur délice pour les amateurs d’oranger. Seul hic: j’ai dû rajouter beaucoup de farine au moment du pétrissage car la pâte était humide et collante avec les 500 grammes d’origine…
    Je rajouterai davantage de fleur d’oranger pour un parfum encore plus prononcé..
    Merci Herve!!

  • alice

    Magnifique recette! Par contre, à l’inverse d’Eva la pâte était trop sèche, j’ai du rajouter un peu d’huile au moment du pétrissage! L’huile d’olive rajoute une saveur étonnante mais délicieuse!

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    salut Anna, si la pâte est vraiment collante, il faut rajouter un peu de farineet à la place de l’extrait d’orange, vous pouvez aussi ajouter du zeste d’orange.

  • Jeanne

    Merci de ta recette que j’ai réalisé avec succès. Je me suis permise de diffuser la recette sur mon blog en mettant la source. http://lacuisinedejeanne.over-blog.com Bonne journée

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    Je vous conseille de prolonger un peu la cuisson alors, en baissant la température à 120°C (15 minutes de plus par exemple) pour qu’elles se dessèchent un peu et soient plus croquantes.

  • Carole

    Bonjour Hervé, Délicieuses ces navettes un rendu très proche du « four des navettes », par contre j’aimerai savoir si vous utilisez une marque particulière d’eau de fleur d’oranger car les miennes n’étaient pas assez parfumées à mon gout, merci à vous de partager cette délicieuse recette simple …

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    Merci Carole! En général j’utilise la marque Vahiné…

  • Delphine Marin

    Salut Hervé : que de chemin parcouru depuis le collège! bravo! mes navettes sont au four et sentent bon! J’ai mis ta page dans mes favoris ;) et je pense que je vais tester toutes les autres recettes du site!!

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    Merci Delphine ! ça me fait super plaisir !!:)