Cake speculoos chocolat

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Un cake d’une grande facilité à réaliser et qui fera des émules ! Texture moelleuse, légèrement zébré avec des couches successives de spéculoos et de cake chocolat… vous allez l’adorer !

 

Liste des ingrédients

  • 200g de chocolat noir pâtissier corsé (60% mini)
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 50 g de farine
  • extrait de vanille (ou sucre vanillé ou graines d’une gousse de vanille)
  • 1 paquet de spéculoos
  • 1 cuillère à café de levure chimique
Optionnel : 1 Cc de cannelle en poudre + 1 Cc de café lyophilisé

Etapes de la recette

  1. préchauffer le four à 180°C
  2. faire fondre le beurre + le chocolat au micro-ondes (1min30 en 2 temps) ou au bain marie.
  3. battre les œufs + le sucre + vanille (+ cannelle et café si utilisés) jusqu'à l’obtention d’un mélange très mousseux (batteur électrique recommandé)
  4. rajouter la farine et la levure, bien mélanger, puis mélanger avec le chocolat/beurre.
  5. légèrement beurrer/fariner un moule a cake, déposer une couche de préparation (1/3). Recouvrir avec une couche de spéculoos. A nouveau recouvrir avec 1/3 de pâte, puis une couche de spéculoos. Finir par recouvrir avec le dernier 1/3 de pâte.
  6. Emietter des spéculos sur le dessus, et enfourner a 180°C pendant 30 – 35 minutes.

Plus sur l'Auteur

En 2007, j'ai décidé de filmer mes recettes préférées et de les partager sur un blog de cuisine 100% vidéo. La cuisine est une passion pour moi, que je cultive à côté de mon métier depuis des années. Mes influences principales sont mes voyages, mes racines, et j'adore particulièrement la pâtisserie, la cuisine française, les épices en général (d'où mon attrait pour la cuisine asiatique, maghrébine, indienne...) et les gâteaux américains :)

  • dRoz

    Hum ! ÇA doit pas être mauvais !…..
    ….Pas pour les kg ………….

  • elzou

    sa a l’air delicieux! hummm

  • Elodie

    J’ai hâte j’ai hâte!!

  • rau

    bravo à vous pour ce cit géniale ! continuez à nous faire vos recettes  qui régalent mon homme et mes enfants c’est plus agréable et plus facil par vidéo. Cordialement: Isabelle et sa petite famille

  • Jenea

    Thanks to you Herve ! First of all for a new recipe , secondly i will discover something new for myself and finally i  will learn france words !!

  • http://labonnetambouillededelf.blog4ever.com Delf

    Avec de la pâte de Spéculoos c’est pas mal aussi! ;)

  • http://www.daria.book.fr/ Daria

    Bonjour Hervé,
    merci pour cette recette,
    mon cake est au four, il me tarde de le goûter!
    Sinon, il manque la levure dans la liste des ingrédients…

  • Morgane

    Bonjour, je viens de découvrir ton site et tes recettes et je dois te dire que je suis complètement fan!!!
    Hier j’ai testé le cake fondant au chocolat et spéculoos et franchement, c’était une réussite car tu détailles vraiment bien les indrédients, tu expliques divinement bien et c’est super facile!
    Un grand merci pour ce pur bonheur, bien vite de nouvelles recettes!!!!

  • Tatyana

    C’est délicieux ! Ma famille s’est régalée ! Merci Hervé pour toutes ces bonnes recettes (de dessert en particulier pour les gourmandes comme moi !!)

  • Virginie

    Bonjour, il manque la levure dans la liste des ingrédients !

  • Virginie

    SUPER ! Ce gâteau à fait l’unanimité au goûter ! Merci pour cette recette.

  • teyssier

    bjr Hervé, j’ai pu réalisé le cake chocolat spéculoos délicieux d’ailleurs en revanche pourquoi aprés l’avoir sorti du four il est tombé dommage au niveau esthetique ce n’est pas génial!!!!!  mais je m’aperçois que sur votre vidéo votre cake s’écroule un peu aussi pouvez-vous me dire pourquoi! a bientot de vous lire Hervé

  • Hervé

    Bonjour, Si vous souhaitez un cake bien gonflé, il faut augmenter le temps de cuisson, le centre va cuire et se soulever comme un cake classique. Ici c’est entre le cake et le fondant… et un fondant, comme vous le savez, ca retombe toujours au milieu :)

  • Ilham USA

    Salut
    merci encore une fois Herve, j`ai fais sortir  mon cake du four , j`ai hate de le gouter mais il est encore chaud … la cuisson a pris 50 min de cuisson je ne sais pas pourquoi???

  • http://www.wix.com/caterina_music/mysite#!music Caterina

    Et bien moi je me suis régalée, je viens d’en refaire deux fournées pour mes collègues :)
     
    Personnellement je ne fais pas un cake entier mais plusieurs petits cakes dans les moules à cupcakes, chacun sa portion et c’est tout aussi délicieux
     
    Merci pour vos recettes Hervé :)
     
    Voilà une photo d’un de mes gâteaux :
    http://i52.tinypic.com/2ilhhrt.jpg

  • may

    Salut, je viens de réaliser ce cake là, en suivant les étapes mais à ma façon, au lieu du chocolat j’ai remplacé par du nutella…. j’ai hate de voir le résultat !   merci

  • dublé

    votre recette est super…j’en ai fait deux pour la kermesse de ma fille et ça sentait extrêmement bon dans la maison et facile à réaliser.merci

  • miss patisserie

    Bonjour Herve ; merci pour cette recette que j’ai réalisée et qui est tres bonne mais le seule problème c’est que à la cuisson, tous ce mélange. Est ce normal ? Merci beaucoup ! ;)

  • sylvie de carpentras

    Super bon,toute la famille s est regalee!
    A refaire car tres original et gouteux
    bisous

  • CAROLA

    Dans mon pays il nya pas speculoos, je peut remplacer pour autre type de biscuit, acune idee, biscuits plus appropie.
    merci
    p.d. mon francais pas bon.

  • http://coogle RIRI

    Bonjour, le cake est délicieux. Je j’ai fait pour ma petite fille Océane qui a 5 ans et qui a eu un petit accident à l’école. Donc pour elle, j’ai éssayé  cette recette. Avant de lui donner. Il faut goûter! Miam, j’ai dù arrêter/ Elle n’en aurait plus eu. GRAND MERCI;

  • lisa

    Bonjour, vous mettez combien de temps pour la cuisson de ces petits cakes dans les moules à cupcakes?
    Merci bcp

  • http://hervécuisine.com chaïnedetélé.com

    Je sui  une chaine de télé et ta recette va bientot  passé a la télé et bravo merci de me répondre si c’est oui

  • francoise

    bonjour! je suis triste hier j’ai fait le gateaux cake au chocolat spéculos je raté  apres la cuisson tous sais casser peut-etre parce-que je n’es pas mis de la levure. je me suis fier a la recette écrite snifff le levure n’es pas dessus.

  • Cristina

    Bonjour Hervé, je viens de découvrir ton site web et je l’aime variment.
    Moi je voudrais essayer cette rècette mais je suis espagnole et ici il n’ya pas des spéculoos. Est-que je pourrais utiliser un autre type de biscuits?

    Merci
     

  • Lolita

    Bonjour Hervé, j’aime beaucoup vos recettes et j’essaye de réaliser celles qui me plaisent le plus, en revanche juste un petit bémol, la recette écrite ne correspond pas toujours à la lettre à la recette en vidéo, c’est dommage car des fois j’aimerais relever uniquement la recette écrite sans forcément regarder la vidéo.
    En tout cas, c’est un très beau site, très bien fait et tout ce que vous cuisinez a l’air délicieux! Continuez ainsi :)

  • Caroline

    Effectivement, ce cake est très facile à faire et très original avec ses spéculoos. Une tuerie!!! Merci pour cette recette!

  • alisson

    Bonjour Herve,
     
    J’aurais aimez savoir qu’elle étés la marque de ton batteur électrique?
    Et ou peut on trouvez le même?
    Merci de ta réponse.

  • http://lasantedansmonassiette.com Anne

    Merci Hervé ! J’adore les cakes et les speculoos, alors je pense que cette recette est faite pour moi. Sympa ta video ! Merci.

  • Carole

    Tout simplement délicieux, mais dans la recette à imprimer il manque la levure, dommage.
    Recette à refaire sans modération sauf pour la ligne! Sniff

  • http://elenacreations.over-blog.com/ elenasansh

    Super recette !! Non seulement c’est délicieux, mais en plus le résultat est esthétique !! C’est vraiment bien expliqué ; La preuve : je ne suis pas très douée en cuisine, et pourtant toute la famille s’est goinfrée de ce cake!! je sens que je vais garder la recette … MERCI pour ce tuto !

  • Eva

    Je viens de faire le petit cake au spéculos mais j’ai oublié la levure parce que j’ai regarder que les ingrédients de la liste … J espère que cela ne va pas altérer cette recette qui a l’air vraiment délicieuse ! Par contre j’ai rajoutée une couche de spéculos !

  • Samira

    Super bon et délicieux, toutes mes félicitations. J’adopte la recette

  • sebastien

    bon le mien est au four en ce moment j’espère qu’il sera bon, je le fais pour l’anniversaire de mon neveu, surprise!!!!!
    sinon merci à toi Hervé pour toutes tes recettes.
    bonne continuation
     

  • Catherine

    Waouw ! Ce gâteau est une tuerie ! Je viens de goûter une part  pour le dessert et sans hésiter c’estréussi et à refaire ! Comme j’ai un four un peu difficile et que j’ai utilisé un moule en silicone (plus isolant), j’ai du rallongé le temps de cuisson de pas mal de minutes mais à l’aide de ma lame de couteau j’ai bien réussi à gérer la cuisson et le résultat est top top top ! Je t’accorde donc +10 points en crédibilité pour tes recettes desserts ;-) Et puis comme je suis belge, entre le spéculoos et moi c’est plus que de l’amour ! Un grand merci et bonne continuation :-)

  • Catherine

    Bonjour Carola ! Le spéculoos est un biscuit très épicé, tu peux donc le remplacer par un simple biscuit (fait maison ou pas) épicé en (beaucoup) cannelle, gingembre, clous de girofle…

  • virginie

    bonjour peut on utiliser un moule en silicone et si oui doit on mettre du papier sulfurisé au fond du moule merci

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    oups …..j’ y remédie tout de suite ! merci :)))

  • Mathieu

    J’ai imprimé la recette écrite. Je prépare, là c’est au four. Je viens voir la vidéo pour patienter, et je me rend compte que dans la vidéo, il est fait mention de levure chimique alors que dans la version écrite non … Je suis déçu, mon cake va être raté …

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    Oups ! Un oubli de ma part….je corrige ça de suite…J’espère qu’il n’est pas trop raté….

  • Mathieu

    Il était un peu compact, et friable. Cependant, le gout était là et il n’en reste plus. OUF.
    Merci

  • Milie

    Ca a l’air tellement délicieux! …….mais est-ce qu’on peut le faire dans un plat rond? (pour un gâteau d’anniversaire)??
    Merci de votre réponse (l’anniv est ce dimanche)

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    oui bien sûr !!!

  • Severine

    Bonjour , c’est dans le four en train de cuire , j’espère que çà sera aussi beau/bon que le votre .

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    Bonjour Laurent , oui bien sûr, je mettrais 100 gr de beurre et 100 gr de sucre ….à tester !!

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    Bonjour Blandine, la cuisson dépend aussi beaucoup du four …le gâteau peut être coulant ou ferme…question de goût !:)