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Cake fondant chocolat banane

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Cette recette va faire des adeptes ! Oui, historiquement la banane et le chocolat se marient bien, et ce cake le prouve encore une fois… Certains pousseront le vice jusqu’à recouvrir ce cake de caramel au beurre salé fondu parsemé de noix légèrement grillées ou de coco râpée…

Liste des ingrédients

  • 125 g de chocolat à pâtisser
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 50 g de farine ou fécule de maïs
  • 2 bananes
  • 3 oeufs
  • Pépites de chocolat
  • Bicarbonate (facultatif)
  • Sel

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre (ou au micro-ondes)
  2. Séparez les jaunes des blancs, monter les blancs en neige
  3. Fouettez les jaunes et le sucre
  4. Ajoutez le chocolat fondu au mélange jaunes/sucre
  5. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel
  6. Ajoutez les blancs d'oeufs en neige
  7. Pelez et coupez les bananes. Astuce: roulez-les dans la farine avant de les ajouter à la pâte à cake pour qu'elles ne retombent pas au fond lors de la cuisson
  8. Ajoutez quelques pépites de chocolat (facultatif)
  9. Enfournez à four chaud (180°C) pendant 40 minutes.

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33 commentaires

  1. Bonjour,
    Merci encore pour la recette 👌 j’adore. Vous êtes un chef. Je ne passe que par vous pour cuisiner.
    La vraie astuce pour éviter que n’importe quel ingrédient tombe au fond du gâteau : préchauffer le four à haute température (220-230 degrés) et y mettre le gâteau 5 minutes une fois chaud. Ensuite redescendre à la température initiale en déduisant le temps restant (vérifier quand même avec un couteau comme d’habitude).
    Ça vous fera un gâteau magnifique. Je posterai bien une photo mais le format des photos iPhone n’est pas supporté sur votre site!

  2. Synchroflash le
    4

    Alors, j’ai mis 30 g de farine de riz et 20 g de fécule de maïs.
    Il ne ressemble pas tellement au votre, mais il était très bon quand même

     dsc_8527.jpg

  3. Une tuerie !
    Perso j ai mis une poignée de noix à la place des pépites et j ai oublié le gâteau 10 min de plus connaissant mon four et c est un régal !!!

  4. carolecatovienne le
    5

    Une tuerie, tout le monde a adoré. Merci
    A refaire sans hésitation mais j’ai du cuire un peu plus car il était trop coulant et ne se tenait pas.

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