Ma meilleure recette de tiramisu maison

Panna cotta exotique

18
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Portion

Imprimer la fiche recette

Réussir une panna cotta facilement, ça vous tente ? Testez cette recette gourmande et onctueuse proposée par Hervé pour la Saint Valentin ! Succombez aux saveurs exotiques : panna cotta infusée à la vanille, zeste de citron vert et noix de coco, coulis et petits cubes de mangue et d’ananas !

Liste des ingrédients

  • 50 g de noix de coco râpée
  • 1 citron vert
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 gousse de vanille
  • 60 cl de crème liquide 30%
  • 60 g de sucre
  • 5 feuilles de gélatine (10 g ) ou 4 g d'agar agar (2 c.à café rases)

Etapes de la recette

1. Réalisation de la panna cotta
  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide quelques minutes (ou diluez l'agar agar dans 2 c. à soupe d'eau froide)
  • Portez à ébullition à feu moyen la crème liquide avec le zeste de citron vert, la noix de coco et la gousse de vanille fendue
  • Couvrez, laissez infuser 3 minutes, et filtrez la crème. Au besoin, faites-la chauffer à nouveau (la crème doit être très chaude)
  • Ajoutez les feuilles de gélatine ou l'agar agar, et fouettez bien pour dissoudre
  • Répartissez dans des verrines et laissez prendre au frigo pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit !)
2. Préparation du coulis de mangue et décoration
  • Découpez la mangue dans le sens de la longueur, récupérez la chair de mangue, et mixez la moitié (avec au besoin un peu de sirop de sucre de canne) et découpez l'autre en petits cubes
  • Répartissez le coulis sur les panna cotta une fois qu'elles sont fermes, puis les cubes de fruits
  • Décorez avec des copeaux de noix de coco ou une gousse de vanille et de la menthe fraîche.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

18 commentaires

  1. Je l’ai tésté et c’est juste… merveilleusement bon! J’ai remplacé le citron vert par de la cannelle et franchement rien à redire! Merci encore pour ces recettes juste extra!

  2. Recette testée et approuvée!!! La texture est extra, rien a changer dans cette recette, seul problème : il y a plein d’autres recettes qui me font envie sur ton site, pas bon pour la ligne tout ça!!!!

  3. bonsoir, j ai testé la recette de panna cotta mais je trouve qu elle est trop ferme!!! je mattendais plus a ce que ce soit oncueux comme un yaourt?
    est ce normal que ce soit ferme ou faut il le laisser a température ambiante avant de la deguster?
    pouvez vous me repondre svp

    • la panna cotta ne doit pas être moelleuse, en tout cas, chaque fois que j’en ai acheté en grande surface elle était ferme, et non moelleuse comme un yogurt

  4. Recette simple et rafraichissante.
    J’ai mis moins de gélatine et j’ai trouvé la structure encore un peu trop compacte. Je vais essayer de nouveau avec 1 ou 2 feuilles.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
+13
Tweetez
Partagez2K
Partagez
Épinglez6
2K Partages

 
2K Partages
+13
Tweetez
Partagez2K
Partagez
Épinglez6