Crème Brûlée légère à la lavande

Ingredients

• Quelques brins de lavande (1cs)
• 1 brique de crème de soja
• 300 ml de lait de soja
• Agar Agar (2g) ou 2 feuilles de gélatines
• 2 CS de fructose ou de sucre
• sucre roux

Etapes

1. faire bouillir 300 ml de lait et faire infuser la lavande dedans 15 min
2. filtrer le lait et ajouter le fructose, la crème de soja,
3. Ajouter l'agar agar ou les feuilles de gélatines préalablement trempées et ramolies dans l'eau.
4. Porter le tout à ébulition et verser dans des ramequins
5. mettre le tout au frigo pendant au moins 2 heures
6. saupoudrer de sucre et passer sous le grill 2 minutes ou faire caraméliser avec un chalumeau...