Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Tarte au thon et piperade

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Réalisez avec Hervé Cuisine la recette d’une délicieuse tarte au thon piperade (oignons, poivrons, herbes et épices), avec une pâte sablée maison. La recette de la pâte sablée maison est ici goo.gl/57yuNe

Vous pouvez également pour gagner du temps utiliser une pâte toute prête, essayer également avec une pâte feuilletée ! Ici j’ai utilisé du thon, mais rien ne vous empêche de tenter avec d’autres poissons, blanc comme le cabillaud, ou du saumon…

Une superbe tarte au thon et légumes du Sud Ouest à déguster avec une bonne salade, chaude ou froide !

Liste des ingrédients

  • Pâte brisée (200 g de farine + 100 g de beurre et 75 ml d'eau, 1 pincée de sel)
  • Huile d'olive
  • Epices : paprika, piment, safran
  • Ciboulette
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 250 g de thon
  • 4 oeufs frais
  • 25 cl de crème fraiche
  • 75 ml de lait demi écrémé

Etapes de la recette

Préparation de l'appareil 
  • Cassez les 4 oeufs dans un récipient
  • Mélangez avec la crème fraîche et le lait
  • Ajoutez une cuillère à café de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet
Préparation de la garniture
  • Coupez le céleri, la ciboulette et l'oignon en petits morceaux et le poivron en fines lamelles
  • Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir tous les légumes et ajoutez-y une cuillère à soupe de concentré de tomate, puis le safran, le paprika et le piment
  • Etalez la pâte brisée (recette ici : goo.gl/57yuNe)
  • Garnissez le moule à tarte avec la pâte
  • Déposez le mélange de légumes bien uniformément
  • Emiettez le thon par dessus (si vous utilisez du thon frais, faites le pocher dans l'eau frémissante 6 minutes puis émiettez-le)
  • Puis versez l'appareil sur la tarte
  • Enfournez à four chaud, 180 ° pendant 50 à 60 minutes
  • Attendez que la tarte refroidisse un peu avant de la démouler et de la couper.

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51 commentaires

  1. bonjour Hervé,merci beaucoup pour tes supers recettes ,tu expliques très bien et à chaque fois ç est un régal! je suis fan :))

  2. Mais comment faites-vous pour démouler une tarte ? Je veux voir car j’ai fait une tarte la semaine dernière et ça m’aurait bien été utile de la démouler !! 😀

    • Farid Ounadjela le

      Bonjour !! Moi aussi j’aurais aimé savoir comment vous faites pour démouler votre tarte sans la casser. Serait super cool de bien vouloir nous répondre 🙂 Merci !!!

  3. Bon et bien comme d’habitude avec Hervé!! Cette recette est juste excellente un vrai régal. J’ai ajouté un soupçon de piment d’espelette et bien tout le monde s’est jeté sur la tarte. Un régal vraiment et tout bête à faire c’était top!

  4. Madeleine Mellinger le
    4

    Simple question:concernant la tarte au thon piperade,quel légume peut remplacer les poivrons(cause allergique)Merci pour cette recette qui me parait très bien.
    A bientôt pour un autre visite gustative.
    Madeleine

  5. Excellent site pour des recettes inratables!! J’ai essayé quasiment toutes les recettes et jamais déçu du résultat. Un grand merci pour les astuces. Bonne continuation.

  6. sami kebiri le
    5

    merci beaucoup hervé mes deux petites filles adorent vos recettes et surtout les cigares aux amandes c’est un délice ont est toutes les trois amoureuse de vous et de vos recettes vraiment bravo et que dieu vous protège.

HerveCuisine.com
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