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Recette des pâtes au thon

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J’aime beaucoup les pâtes au thon… pour beaucoup c’est vraiment la recette d’étudiant basique… et bien sachez qu’on peut se faire plaisir et rendre cette recette exquise ! Je profite du confinement pour retravailler ma recette de base, et ici vous avez des pâtes au thon au top. Gros morceaux de thon (pratique si vous avez comme quoi quelques conserves de thon à l’huile ou nature), des poivrons, oignons, tomate… à l’huile d’olive bien sur. D’autres recettes de pâtes qui pourraient vous intéresser : les pâtes sauce bolognaise maison, les pâtes aux deux saumons , les pâtes aux légumes d’été et enfin, si cela vous amuse… voici comment réaliser ses pâtes tagliatelles maison !

 

recette des pâtes au thon

Liste des ingrédients

  • Des pâtes (sèches au blé ou fraîches aux oeufs...)
  • 1 boite de 200 g de thon entier à l'huile ou à l'eau
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 300 ml de passata (purée de tomates en bocal ou conserve)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 petite boite de maïs bio
  • 1 cuil. à café de sucre
  • ciboulette
  • Fromage sec râpé type Grana Padano ou Parmesan
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Paprika

Etapes de la recette

  1. Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau que vous salez juste avant de plonger les pâtes, fiez vous à l'emballage pour la durée de cuisson, perso je les aime al dente, assez fermes
  2. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un fond d'huile d'olive à la poêle 5 minutes
  3. Découpez les poivrons en cubes ou en lamelles, et ajoutez les dans la poêle avec le concentré de tomate et la purée de tomates, le sucre (pour contre-balancer l'acidité), et un verre d'eau... laissez mijoter à feu doux/moyen pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps
  4. Ajoutez le thon en laissant des beaux morceaux et le maïs, si vous avez des câpres  et des olives noires n'hésitez pas !
  5. Servez les pâtes avec la sauce au thon, de la ciboulette ou du persil plat, et du fromage sec râpé

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Comment faire ses pâtes type tagliatelles maison ?

Les tagliatelles se font avec des oeufs frais, de la farine et du sel simplement. Il vous suffit d’un rouleau à pâtisserie en terme de matériel, c’est tout !

Ingrédients :

  •  2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel

Comment procède-t’on?

  1. Commencez par mettre la farine et le sel sur le plan de travail en formant un puis au centre.
  2. Cassez les 2 oeufs dedans, et commencez à battre les oeufs à la fourchette
  3. Récupérez progressivement la farine autour, jusqu’à la formation d’une pâte
  4. Travaillez la pâte avec la paume des mains sur le plan de travail pendant 10 minutes, pas moins ! La pâte sera moins collante avec le pétrissage (au robot ca marche aussi…)
  5. Filmez la boule de pâte dans du film alimentaire et réservez au frais au moins 1 heure, idéalement 2 ou 3.
  6. Sortez la pâte du frais, étalez la finement sur le plan de travail légèrement fariné très finement (2 mm), et découpez vos tagliatelles avec un couteau (des bandes plus ou moins larges, à vous de voir 🙂
  7. Laissez les pâtes sécher à l’air libre 1 ou 2 heures puis faites les cuire dans un grand volume d’eau salée, 3 minutes
recette des pâtes au thon

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