RECETTE TARTE ABRICOTS

Recette du taboulé crevettes pamplemousse rapide

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Envie de fraîcheur ? Ce taboulé plein de légumes croquants, crevettes et pamplemousse se prépare rapidement (30 minutes) et constitue un repas complet, que l’on peut manger à la maison, au jardin ou au bord de l’eau 🙂 Comme base, j’ai pris de la semoule de blé moyen pour couscous, mais vous pouvez partir sur du riz, quinoa, blé entier, boulgour ! Il est encore meilleur le lendemain, et se conserver 3/4 jours au frigo.

recette taboule facile

Liste des ingrédients

  • 300 g de semoule de blé moyenne pour couscous
  • Eau bouillante (assez pour recouvrir la semoule, environ 300 ml)
  • 200 ml de coulis de tomate
  • 1 citron (jus et un peu de zeste)
  • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • légumes : 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 tomates, 1 carotte, céleri branche, 1/2 concombre
  • Herbes aromatiques : menthe, coriandre, persil ou basilic au choix
  • 1 pamplemousse
  • 200 g de crevettes cuites (ou thon, sardines, maquereaux, tofu, pois chiches...)
  • Sel et poivre

Etapes de la recette

  1. Disposez la semoule dans un grand bol et recouvrez avec l'eau bouillante, ajoutez l'huile d'olive, le coulis de tomate, le sel, et mélangez bien avec une fourchette. Laissez gonfler 10 à 15 minutes en couvrant avec un film alimentaire
  2. Préparez tous les légumes en les épluchant si besoin, et en les coupant en petits dés. Emincez les herbes aromatique. Prélevez les suprêmes de pamplemousse (regardez la vidéo ci-dessous si vous ne savez pas faire)
  3. Egrainez la semoule avec une fourchette pour bien détacher les grains, puis ajoutez tous les autres ingrédients, crevettes etc.

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