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Salade de chou Kale au poulet citronné: recette gourmande et légère

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Une salade Kale gourmande, goûteuse et fruitée pour se faire plaisir en cette fin d’été ! A base de chou Kale – LE légume minceur tendance aux Etats-Unis – de poulet mariné au citron pour l’apport de protéines, d’avocat dont les bienfaits ne sont plus à démontrer, de pêche et de graines pour apporter du croquant, elle vous régalera les papilles et vous fera du bien ! Le choux Kale se trouve de plus en plus chez les primeurs et en magasins bio. Vous pouvez le remplacer par de la salade, roquette ou autre, ou du choux chinois ! Je viens de lire que 60 grammes de chou Kale apportait plus de 100% des apports quotidiens recommandés en vitamine C ! Je cours en racheter !!!

Liste des ingrédients

  • 3 blancs de poulet
  • 2 citrons non traités
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 chou Kale
  • Tomates cerises
  • 1 avocat
  • 1 pêche
  • Graines de courges, graines de tournesol, noix de cajou
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Moutarde
  • Fleur de sel
  • Paprika

Etapes de la recette

  1. Préparez la marinade : ciselez la coriandre fraîche et ajoutez un jus de citron et de l'huile d'olive
  2. Découpez les blancs de poulet en lamelles
  3. Mélangez-les à la marinade et réservez au frigo 1/2 h
  4. Emincez finement le chou
  5. Découpez l'avocat en petits cubes, salez et arrosez du jus d'un demi-citron
  6. Coupez les tomates cerises en deux
  7. Pelez et coupez la pêche en petits cubes et réservez le tout
  8. Saisissez les morceaux de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes
  9. Ajoutez de la fleur de sel et du paprika, réservez
  10. Faites une sauce en mélangeant de la moutarde avec de l'huile d'olive et en ajoutant un peu de vinaigre balsamique
  11. Disposez dans une assiette le chou ciselé, verser la sauce par dessus, puis les tomates, l'avocat, la pêche, les morceaux de poulet, les noix de cajou, les graines et la coriandre.

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5 commentaires

  1. Isabelle Roubira le
    5

    j’adore la salade de choux qui est servi dans le resto japonais ou que je trouve au rayon traiteur sushi de mon hyper… j’aimerai bien la recette…je cois que le truc qui me manque c’est la sauce utilisée… Alors Chef une petite vidéo ? merci 🙂

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