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Recette de Tarte pécan crue (Raw Food)

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Cette semaine, je teste la Raw food ou « cuisine crue » avec cette recette BLUFFANTE de tarte pécan crue (sans cuisson, enfin en dessous de 42°C, qu’avec des aliments non transformés type légumes, fruits, noix, graines, d’origine végétale et bourrés de vitamines et antioxidants). Cette nouvelle forme de cuisine tendance offre une belle alternative à ma recette de tarte pécan classique, à tester pour les curieux ou les sportifs, c’est super BON.

Liste des ingrédients

  • 150 g de cerneaux de noix
  • 1 pincée de sel ou fleur de sel
  • 3 ou 4 grosses dattes
  • 1 c. à soupe de graines de Chia (facultatif)
  • 200 g de dattes qui ont trempé 30 mn dans l'eau chaude
  • 1 c. à café de cannelle en poudre (facultatif)
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • cerneaux de noix de pécan pour la déco

Etapes de la recette

  1. Dans un robot mixeur, mixez grossièrement les 150g de cerneaux de noix avec les graines de Chia. Ajoutez les 3 dattes sans noyaux et mixez de nouveau pour obtenir une préparation pour la pâte des tartelettes
  2. Prélevez deux cuillères à soupe de pâte et tassez dans le fond et sur les bords des moules à tartelette
  3. Mixez ensuite les 200 g de dattes sans noyaux avec la cannelle et la vanille pour obtenir la garniture. Vous pouvez ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau à la préparation si nécessaire, la texture doit être crémeuse
  4. Etalez une cuillère à soupe de garniture sur chaque tartelette et disposez les noix de pécan par dessus.

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