| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 8 personnes |
Et voici la seconde tarte américaine réalisée avec Sophie. Vous connaissez la patate douce? Découvrez-la en dessert avec cette tarte sucrée épicée qui est un classique aux Etats-Unis. Servie tiède avec une boule de glace vanille et parsemée de noix de pécan grillées, elle n’en sera que meilleure ! Au sortir du four, elle sera gonflée un peu comme un soufflé, effet temporaire, elle retombera ensuite 😉 Voici donc la recette de la Tarte patate douce.
Pour accéder à la vidéo de la Key Lime pie (tarte au citron vert de Floride), c’est ici !
Liste des ingrédients
Un fond de tarte sablée aux amandes
- 500 g de farine
- 300 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amandes
- 60 g de sucre
- 2 oeufs
- 500 g de patate douce précuite (vapeur ou à l'eau 30/40 min) réduite en purée
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de sucre
- 2 oeufs
- Vanille
- 120 ml de lait ou lait concentré non sucré
- Noix de muscade
- Cannelle
Etapes de la recette
Réalisation de la pâte sablée aux amandes (Proportions pour 2 grandes tartes ou 3 moyennes, peut se congeler pour une prochaine utilisation !)- Mélangez du bout des doigts le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène
- Ajoutez la poudre d'amande, la vanille, puis les oeufs un par un
- Enfin ajoutez la farine et travaillez la pâte pour obtenir une boule bien homogène
- Réservez une heure au frigo
- Réduisez la patate douce en purée avec une fourchette
- Ajoutez les oeufs, le lait, le sucre, les épices, le beurre fondu et mixez avec un mixeur à main
- Disposez sur la pâte dans le moule à tarte (bords hauts idéalement)
- Faites cuire 45 minutes à 180°C et laissez tiédir.
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