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Cake à la carotte ou carrot cake moelleux

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Ma meilleure version du cake à la carotte ou carrot cake très moelleux avec de la pulpe d’ananas, des raisins secs, des carottes râpées et pas mal d’épices. Une fois que vous aurez goûté à ce cake à la carotte, vous serez accro comme un lapin ! Et oui, la carotte en pâtisserie ça marche plutôt bien… Délicieux nature ou avec un glaçage au fromage frais ou au sucre glace. Perso, je mets la dose d’épices : cannelle, gingembre, clou de girofle.

Liste des ingrédients

  • 330 g de carottes râpées
  • 110 g de sucre roux ou cassonade
  • 80 de raisins secs
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre blanc
  • 120 ml d'huile de tournesol
  • 125 g d'ananas en tranches (conserve)
  • 60 g de noix grossièrement hachées
  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate ou de levure
  • 1 c. à café de sel
  • Les graines d'une gousse de vanille
  • 1 c. à soupe de cannelle en poudre

Etapes de la recette

  1. Mélangez les carottes râpées, les raisins et le sucre roux. Laissez macérer au moins 30 minutes
  2. Préchauffez le four a 175°C
  3. Battez les oeufs avec le sucre blanc, l'huile et la vanille. Ajoutez l'ananas haché et égoutté
  4. Ajoutez farine, bicarbonate, sel et cannelle
  5. Rajoutez les carottes égouttées et les noix
  6. Enfourner à 175°C pour 45 minutes.

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24 commentaires

  1. Délicieuse recette suivie à la lettre. J ai ajouté un mélange 4 épices. …..et fait cuire dans un moule à cake 6 empreintes. …. Merci pour ce partage.

  2. Fait aujourd’hui avec de la crème fraîche légère à la place de l’huile, des pépites de chocolat à la place des noix et raisins secs, une banane à la place des ananas, un peu de rhum, et seulement 120 g de sucre: il sent délicieusement bon. Je verrai demain s’il est apprécié 🙂

  3. Cake à la carotte fait pour le carnaval de mes filles. Tout le monde m’a demandé la recette. J’avoue même ne pas y avoir goûter car il a eu franc succès je vais le refaire très vite pour le goûter.
    Merci beaucoup

  4. J’ai essayé cette recette du carrot cake sans raisins ni ananas je n’en avais pas sous la main j’ai ajouté un peu de poudre d’amandes et franchement on s’est régalés! recette à refaire sans hésiter

  5. Bonjour Hervé,

    J’aimerai faire une pièce montée à étages (3 ou 4) en carrot cake.
    Je me pose donc la question: dois-je faire une seule et même pâte en multipliant du coup les doses? Ou serait-il mieux de faire une pâte pour chaque gâteau?

    Merci, et merci pour toutes ces recettes excellentes!

  6. Bonsoir Hervé! J’ai testé ce gâteau pour la 1ère fois en suivant la recette sur ton livre! J’ai mangé à NY un carrot cake à tomber par terre et j’ai eu le plaisir de découvrir que le tien, c’est exactement le même….tout simplement magnifique!!! Merci!

  7. nhbeautyzone . le
    5

    J’ai realisé la recette et c’etait reussi.
    je n’ai pas fait la creme car j’avais oublie de l’acheter donc je l’ai mangé sec. sachant que j’en achete souvent ca tombe á pic.
    maintenant je dois faire des gateaux pour mon anniversaire dans une semaine et les ramener au travail. j’aimerais faire un gateau hors du commun mais j’ai peur que la creme ne retombe si je fais par exemple une foret blanche.
    je vais biiien parcourir le site a la recherche d’idees.
    HERVE DID I TELL YOU THAT YOU WERE THE BEST? YOUR SITE IS AMAZING . THANKS SO MUCH 🙂

  8. J’avais testé le cheesecake qui est une pure tuerie mais j’avoue avoir été très déçue par ce carrot cake… En effet, il s’agit plutôt d’un cake à l’orange, une fois qu’on y a mis le zeste…
    De plus, la vidéo ne correspond pas vraiment au descriptif de la recette.

  9. Hervé,

    Super recette, super resultat. J’avais pas d’oranges donc j’ai mis du jus de pommes. SUPER.

    Petit bemol : je me suis basé sur la la recette pour la liste de courses.
    MAis elle ne correspond pas a la nouvelle video v2 ?;-)

    Donc me voila avec de l’ananas en boites en trop 😉
    Je vais bien trouver une recette sur ton sité hé pour les utiliser 🙂

    Amicalement,

    Un client tres content 🙂

  10. Bonjour!

    Je viens de faire les courses pour réaliser le cake et je m’apperçois que j’ai oublié le bicarbonate!! puis je toujours le faire sans? merci!!!

  11. Bonjour,
    j’ai aimé vos recettes,elles sont simples,aisées et succulentes,c’est pour cela que je suis inscrit à votre site.
    Je vous remercie pour vos généreux partages et vous souhaite tout le succès que vous méritez.
    Encore une fois bravo pour vos vidéos et vos explications!

  12. Mme LAMRABET le
    5

    Bonsoir, 

    J’aime bien ce que vous faites votre maniére de cuisiner et  de rendre tout simple et a la porté de tout le monde je vous souhaite une bonne continuation.
    Salima.

     

  13. bonjour , j’aimerai faire de ceux que vous partageriez vos recettes de cuisines gratuite et facile . j’en serai ravie si je recevais votre reponse .je suis impatient de vous recevoire .merci d’avance

  14. bonjour,
    merci pour cette recette que la famille a aprécier,c ‘est pas toujour que je fait des cakes mais celles nous donnes envle.
    bonne continuation,puis on ce reverras surment pour d’autres essayes.
    a+

  15. Ce gâteau est devenu un incontournable à la maison. Je le réalise sans ananas et avec plus de raisins secs, j’ajoute parfois des amandes quand je n’ai pas de noix. C’est tout simplement délicieux
    Je n’oublie pas non plus de mettre de côté le jus des carottes avec le sucre, car nous le sirotons!

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