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Recette des spaghetti meatballs ou boulettes de viande moelleuses en sauce tomate

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Mes boulettes de boeuf ultra moelleuses à la sauce tomate maison sur des spaghetti… le top. J’utilise du boeuf haché, du grana padano râpé, et des biscottes trempée dans le bouillon pour apporter un moelleux incomparable. La sauce est simple à réaliser, essayez de la laisser mijoter au moins 30 minutes  feu doux elle n’en sera que meilleure. Bon, dans la série « clichés », voici ma recette de pizza maison et celle du tiramisu lol

recette spaghetti meatballs

Liste des ingrédients

  • Pâtes cuites (spaghetti ou autre) - comptez 150-200 g par personne
  • 300 g de boeuf haché (ou veau, ou poulet ou chair à saucisse)
  • 100 g de grana padano ou parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 3 biscottes ou 1 grosse tranche de pain sec ou 4 cuil. à soupe de chapelure
  • persil frais
  • Thym ou origan
  • un peu de farine
Pour la sauce tomate
  • 400 ml de passata ou purée de tomates
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe d'herbes type origan ou thym
  • Basilic frais
  • Sel et poivre

Etapes de la recette

  1. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante que vous salez au dernier moment. N'ajoutez pas d'huile dans l'eau, inutile. Par contre en fin de cuisson quand vous égouttez vos pâtes, ajoutez un peu d'huile d'olive pour pas qu'elles collent
  2. Préparez la sauce tomate : faites revenir dans l'huile d'olive un peu d'ail et d'oignon émincé, puis ajoutez le concentré de tomate et la purée de tomate. Ajoutez des herbes aromatiques, et laissez mijoter 30 minutes a feu très doux. J'ai ajouté une cuil à café de sucre dans ma sauce pour l'acidité de la tomate
  3. Préparez les boulettes : dans un grand saladier, mélangez le boeuf haché, le persil haché, les biscottes réhydratées dans le bouillon de légume (ou dans du lait ou même de l'eau...), puis le grana padano, du poivre et l'ail et échalote émincés
  4. Formez les boulettes, roulez les dans un peu de farine, et faites les dorer 6 ou 7 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive
  5. Servez les pâtes en sauce tomate avec les meatballs et du basilic frais

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recette spaghetti meatballs

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11 commentaires

  1. J’ai vu la recette sur le live sur Instagram, je l’ai testée le lendemain… tout le monde a adoré ! Les boulettes une tuerie! Merci pour cette recette

  2. Fait ce midi un régal juste rajouté avec le bœuf un peu de chair à saucisse etde l’oignon pour faire les boulettes ,2 biscottes humides et un jaune d’œuf .Merci vos recettes sont très bonnes et donne des idées .

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