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Recette des muffins chocolat noisette coeur coulant

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Découvrez ma recette de muffins chocolat noisette coeur coulant à la pâte à tartinée, une tuerie! On est généreux sur les noisettes torréfiées et pépites de chocolat pour rendre ces petits gâteaux individuels croquants, moelleux et coulant à la fois. Retrouvez aussi mes autres recettes de muffins : Recette des Muffins double chocolat protéinesMuffins XXL au chocolat, banane et noisettes, ou les muffins allégés au citron.



recette muffins chocolat noisette coeur coulant

Liste des ingrédients

  • 110 g farine
  • 30 g cacao
  • 1/2 sachet levure
  • 60 g vergeoise + 60 g sucre (ou 120 g de sucre)
  • Pincée de sel
  • 1 cuil. Soupe de vanille
  • 1 oeuf
  • 120g de lait
  • 40 g huile végétale (tournesol, arachide, noix de coco...) ou margarine ou beurre fondu
  • 50 g de Pépites chocolat
  • 50 à 100 g de noisettes grillées
  • 100 g de pâte à tartiner

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 160°C
  2. Torréfiez les noisettes disposées sur une plaque à plat et mettez-les au four à 160°C pendant 20 minutes, de même si vous faites la recette avec des amandes. Laissez refroidir, frottez les noisettes dans vos mains pour enlever la peau, et concassez les avec un couteau
  3. Dans un bol mettez tamisez les ingrédients secs : la  farine, le cacao, la levure chimique, puis ajoutez sans tamiser la fleur de sel, la vergeoise et le sucre blond.
  4. Ajoutez les ingrédients liquide : l'huile, l'oeuf et l'extrait de vanille, mélangez bien en ajoutant progressivement le lait, réservez la pâte au frais
  5. À l'aide d'une petite louche ou d'une cuillère à soupe, versez à 2/3 de la hauteur de la pâte dans chaque empreinte à muffins
  6. Pour obtenir un coeur coulant, insérez une cuillère à café généreuse de pâte à tartiner au coeur du muffin et disposez dessus les noisettes et les pépites de chocolat. Vous pouvez aussi garnir vos muffins avec une poche à douille après cuisson
  7. Mettez les muffins au four à 180°C pendant 15 minutes

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