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Recette du loc lac vietnamien super bon et facile

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La recette du Loc Lac ou Lok Lak vietnamien, un plat complet ultra facile à faire à la maison, en moins de 30 minutes. Riz, légumes, cubes de boeuf mariné très tendres, c’est personnellement une recette que j’aime beaucoup refaire. Pour la base, n’importe quel riz fera l’affaire, pour autant je préfère le riz complet ou le riz rouge dans cette recette. Pour le choix du boeuf, prenez du pavé de rumsteak ou du filet, qui sont super tendres et goûteux ! Regardez également comment réussir votre bavette à l’échalote ou encore la cuisson de votre entrecôte ! Cette vidéo a été réalisée en partenariat avec Charal.

recette loc lac vietnamien

Liste des ingrédients

  • 2 pavés de boeuf
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de cassonade
  • 400 g de riz cuit
  • 1/2 concombre
  • Ail, 2 gousses
  • Concentré de tomate 1 cuil. à soupe
  • 1 Oignon
  • 2 oeufs
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • Coriandre, menthe
  • Poivre

Etapes de la recette

  1. Commencez par préparer la marinade, dans un bol mélangez l'huile, la sauce soja, le sucre et si vous le souhaitez 1 cuil. à soupe de sauce huitre (épiceries asiatiques)
  2. Découpez les pavés de boeuf en cubes, et mettez les dans la marinade pour 1 heure au frais
  3. Epluchez l'ail, l'oignon et émincez le tout, faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile et mettez y le riz préalablement cuit. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates et un peu d'eau pour le diluer, faites revenir le riz jusqu'à évaporation de tout liquide, et réservez
  4. Faites revenir à présent le boeuf dans la poêle bien chaude avec un peu d'huile, 2 minutes suffiront en général, puis réservez
  5. Faites alors cuire les oeufs au plat
  6. Dressez votre assiette avec la base de riz, les cubes de boeuf et l'oeuf au plat sur le riz. Ajoutez des lamelles de concombre, des dés de tomate, le citron et des herbes aromatiques ciselées (coriandre, menthe...)
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