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Bibimbap au boeuf: recette coréenne

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Direction la Corée avec le fameux Bibimbap ! Un plat très populaire en Corée à base de riz, de légumes sautés, d’oeuf et/ou de boeuf barbecue ! Un repas complet plein de saveurs qui se mange dans un bol 🙂

Liste des ingrédients

  • Riz
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 200 g de pousses de soja
  • Jeunes pousses d'épinard
  • Champignons shiitakés ou de Paris
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre râpé
  • 500 g de boeuf à braiser
  • Des oeufs (un par personne)
  • Sauce soja
  • Cassonade ou sucre
  • Vinaigre de riz ou blanc
  • Maizéna
  • Huile de tournesol
  • Huile de sésame

Etapes de la recette

  1. Faites cuire le riz (1 volume de riz pour 2 volumes d'eau) : 10 minutes à feu vif, puis 10 minutes hors du feu, couvert
  2. Préparez la marinade : mélangez 3 c. à soupe de cassonade, 3 c. à soupe d'huile de sésame, 3 c. à soupe de vinaigre de riz, une gousse d'ail écrasée et un morceau de gingembre émincé (environ 1 c. à café)
  3. Ajoutez les lamelles de boeuf bien fines, laisser au frigo 20 minutes
  4. Préparez les légumes en lamelles fines : carottes, courgettes, émincez les champignons
  5. Faites cuire les légumes un par un à la poêle ou au wok  (carottes, champignons, épinards, soja, courgettes) avec à chaque fois une c. à café d'huile de tournesol, un peu d'ail émincé selon le goût, et au bout de 3 minutes, ajouter 1 c. à café de sauce soja à chaque légume
  6. Faire cuire 2 minutes les lamelles de boeuf dans un peu d'huile bien chaude, et faire frire les oeufs (oeufs au plat)
  7. Servir dans des bols avec du riz au fond, des légumes tout autour, et le boeuf et/ou l'oeuf au milieu!

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9 commentaires

  1. 5

    Encore une vraie réussite ! Je l’ai aussi adaptée avec du poulet et des graines de sésames brunes… TOP! Mais aussi j’ai japonnisé la recette en mettant des udon nooddles a la place du riz … Merci merci merci Hervé !!

  2. Pingback: Idée repas simple | Noobcuisine

  3. 4

    Slt Hervé 🙂 J’aimerai tester ta recette mais le problème c’est que je ne mange pas la biande de boeuf (et de porc), est-ce que je la pourrai remplacer ? 🙁

  4. 5

    Slt chef ke du bonheur merci du fond du coeur mon èpoux c’est cassè le ventre avec ce plat longue vie a toi je ne cesserai de prier pour toi biz amical du Sènègal

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