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Recette gateau fondant abricots pois chiches sans farine ni oeuf

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Un gĂąteau fondant aux abricots amande et pois chiches ! Pauvre en matiĂšre grasse et peu sucrĂ©, plein de protĂ©ines, c’est vraiment un gĂąteau intĂ©ressant Ă  refaire, mĂȘme avec d’autres fruits 🙂 Si vous trouvez chouette l’idĂ©e d’utiliser des pois chiches dans un gĂąteau, essayez mes cookies au pois chiches et chocolat ! N’hĂ©sitez pas Ă  ajouter 30 g de cacao en poudre dans la pĂąte et a utiliser des poires au sirop par exemple, pour une version diffĂ©rente 🙂

recette gateau sans oeufs

Liste des ingrédients

  • 200 g de pois chiches en conserve Ă©gouttĂ©s
  • 60 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amande ou noisette (ou chapelure ou farine)
  • 60 g de farine de pois chiches ou fĂ©cule de maĂŻs ou pomme de terre
  • 30 g d'huile (tournesol, noisette, ...) ou 50 g de beurre fondu
  • 1 cuil. Ă  cafĂ© de levure chimique
  • 150 ml de crĂšme entiĂšre ou crĂšme vĂ©gĂ©tale (type soja, amande, cajou, coco...)
  • 2 cuil. Ă  soupe de compote d'abricot
  • 1 boite d'abricots au sirop ou au naturel
  • Vanille / Cannelle

Etapes de la recette

  1. Commencez par mixer (robot hachoir ou Ă  la fourchette) vos pois chiches, pour obtenir une texture bien onctueuse
  2. Ajoutez alors les ingrédients liquides : huile, crÚme, compote, mélangez bien
  3. Ajoutez les ingrédients secs : farine de pois chiches, poudre d'amande, levure, épices, et sucre
  4. Versez la préparation obtenue dans un moule à gùteau (le miens fais 20 cm), puis disposez les demi abricots dessus, un peu d'amandes effilées et de la cassonade
  5. Enfournez pour 40-45 minutes à 170°C

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recette gateau sans oeufs

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19 commentaires

  1. Bonjour et merci pour ces belles recettes saines et toujours expliquĂ©es calmement et avec le sourire. Je supprime le sucre petit Ă  petit… Dans bien d’autres recettes, vous utilisez les dattes pour le remplacer.
    Auriez-vous une recommandation pour une Ă©quivalence poids de dattes / poids de sucre

  2. Super recette. J’ai essayĂ© avec des pommes fraĂźches et c’était dĂ©licieux, Merci de faire de recette de ce type pour les personnes qui ne mangent pas de gluten et de lactose.

  3. Je n’ai pas (encore) testĂ© la recette mais j’adooooore que tu proposes des alternatives – bonnes Ă  retenir pour d’autres recettes, j’imagine !

    Merci beaucoup !

  4. Merci pour toutes ces recettes….un vĂ©ritable plaisir le live pendant ce confinement. …des recettes simples et dĂ©licieuses Ă  partager dĂšs que nous le pourrons….

  5. Super merci ! J’ai ratĂ© le live, perso je fais souvent le fondant au chocolat sans gluten (avec pois chiches et jus de pois chiches) du site cookidoo Thermomix excellent !!! j’ai aussi une recette de brownie au jus de pois chiches !!! Merci je vais faire celui ci demain avec des fruits congelĂ©s !!

  6. Salut HervĂ©, puis-je remplacer la crĂ©me entiĂšre par le lait de coco ? Je n’ai pas pu trouver la crĂ©me entiĂšre au supermarchĂ©.

  7. Aggoun corinne le
    5

    VoilĂ  HervĂ© ce que j’ai rĂ©ussi Ă  faire grĂące Ă  vous. C’Ă©tait la plus belle et meilleure bĂ»che que j’ai rĂ©ussi Ă  faire. Selon l’avis de les proches et du mien Ă©galement. Je vous remercie encore đŸ€—.

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