Nouveau gâteau chocolat tomate

Recette gateau fondant abricots pois chiches sans farine ni oeuf

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Un gâteau fondant aux abricots amande et pois chiches ! Pauvre en matière grasse et peu sucré, plein de protéines, c’est vraiment un gâteau intéressant à refaire, même avec d’autres fruits 🙂 Si vous trouvez chouette l’idée d’utiliser des pois chiches dans un gâteau, essayez mes cookies au pois chiches et chocolat ! N’hésitez pas à ajouter 30 g de cacao en poudre dans la pâte et a utiliser des poires au sirop par exemple, pour une version différente 🙂

recette gateau sans oeufs

Liste des ingrédients

  • 200 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 60 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amande ou noisette (ou chapelure ou farine)
  • 60 g de farine de pois chiches ou fécule de maïs ou pomme de terre
  • 30 g d'huile (tournesol, noisette, ...) ou 50 g de beurre fondu
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 150 ml de crème entière ou crème végétale (type soja, amande, cajou, coco...)
  • 2 cuil. à soupe de compote d'abricot
  • 1 boite d'abricots au sirop ou au naturel
  • Vanille / Cannelle

Etapes de la recette

  1. Commencez par mixer (robot hachoir ou à la fourchette) vos pois chiches, pour obtenir une texture bien onctueuse
  2. Ajoutez alors les ingrédients liquides : huile, crème, compote, mélangez bien
  3. Ajoutez les ingrédients secs : farine de pois chiches, poudre d'amande, levure, épices, et sucre
  4. Versez la préparation obtenue dans un moule à gâteau (le miens fais 20 cm), puis disposez les demi abricots dessus, un peu d'amandes effilées et de la cassonade
  5. Enfournez pour 40-45 minutes à 170°C

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recette gateau sans oeufs

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18 commentaires

  1. Bonjour et merci pour ces belles recettes saines et toujours expliquées calmement et avec le sourire. Je supprime le sucre petit à petit… Dans bien d’autres recettes, vous utilisez les dattes pour le remplacer.
    Auriez-vous une recommandation pour une équivalence poids de dattes / poids de sucre

  2. Super recette. J’ai essayé avec des pommes fraîches et c’était délicieux, Merci de faire de recette de ce type pour les personnes qui ne mangent pas de gluten et de lactose.

  3. Je n’ai pas (encore) testé la recette mais j’adooooore que tu proposes des alternatives – bonnes à retenir pour d’autres recettes, j’imagine !

    Merci beaucoup !

  4. Merci pour toutes ces recettes….un véritable plaisir le live pendant ce confinement. …des recettes simples et délicieuses à partager dès que nous le pourrons….

  5. Super merci ! J’ai raté le live, perso je fais souvent le fondant au chocolat sans gluten (avec pois chiches et jus de pois chiches) du site cookidoo Thermomix excellent !!! j’ai aussi une recette de brownie au jus de pois chiches !!! Merci je vais faire celui ci demain avec des fruits congelés !!

  6. Salut Hervé, puis-je remplacer la créme entière par le lait de coco ? Je n’ai pas pu trouver la créme entière au supermarché.

  7. Aggoun corinne le
    5

    Voilà Hervé ce que j’ai réussi à faire grâce à vous. C’était la plus belle et meilleure bûche que j’ai réussi à faire. Selon l’avis de les proches et du mien également. Je vous remercie encore 🤗.

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