| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 35 min |
| Portion | 8 personnes |
Depuis quelques années, j’aime tester le fait de mettre des légumes dans mes gâteaux, notamment pour alléger leur teneur en beurre ou en sucre. Ici, j’ai testé la betterave cuite mixée en purée, intégrée à une pâte à gâteau au chocolat, sans beurre du coup. C’est vraiment top, texture moelleuse et aérée, pas spécialement de goût de betterave selon mes papilles, et un bon goût chocolat. Alors si vous aviez été séduit par le gâteau chocolat courgette ou le brownies de patate douce, ou encore les cookies pois chiche et la mousse au chocolat au jus de pois chiche, vous allez être tenté par cette recette 🙂
Liste des ingrédients
- 300 g de betterave cuite (sous vide achetée au magasin OU crue bouillie ou cuite vapeur)
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 2 cuil. à soupe de cacao non sucré
- 150 g de sucre ou substitut (100 g suffisent si vous n'aimez pas trop sucrer)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
Etapes de la recette
- Commencez par mixer la betterave en purée
- Fouettez dans un bol les oeufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux puis ajoutez la purée de betterave et mélangez
- Faites fondre le chocolat (micro ondes ou bain marie) et laissez le revenir à température ambiante
- Ajoutez le chocolat aux oeufs
- Puis ajoutez la poudre d'amande et en tamisant la farine, levure, cacao non sucré. Puis la fleur de sel
- Mélangez bien et versez dans un moule à gâteau (le mien fait 22 cm) légèrement huilé ou anti-adhésif
- Enfournez pour 35 minutes à 180°C
- Quand le gâteau a refroidit, décorez avec du chocolat noir fondu le dessus
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