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Riz cantonais : la vraie recette de cuisine chinoise

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Une recette de cuisine chinoise que j’adore : le riz cantonais. Ici, une version traditionnelle, très facile à refaire à la maison et pleine de goût.  La recette est pour 4/6 personnes, et peut se décliner en version végétarienne, ou poulet ou crevettes. J’ai trouvé les saucisses chinoises (parfumées et un peu sucrées, dans un supermarché asiatique à Paris, pour info). Si la cuisine chinoise vous plait, découvrez une autre recette réalisée avec Margot : le boeuf sauté aux oignons.

Découvrez une recette traditionnelle chinoise dans cette vidéo avec une invitée spécialiste de la cuisine chinoise, Margot du blog Recettes d’une chinoise .

Soyez prévenu des prochaines vidéos 🙂 >>Une nouvelle recette chaque semaine sur ma chaîne Youtube Herve Cuisine.

recette riz cantonais

Liste des ingrédients

  • 300 g de riz cuit (pour 4 personnes)
  • 100 g de maïs en grain
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 50 g de saucisse chinoise de canton (ou chorizo doux ou saucisse de Morteau)
  • 2 œufs
  • 1 carotte
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 ciboules ou oignons nouveaux
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • Sel et poivre

Etapes de la recette

  1. Epluchez la carotte, découpez en petits cubes ainsi que les ciboules (ou oignons)
  2. Découpez les saucisses en petits cubes également (vous pouvez les remplacer par des dés de poulet, des petites crevettes etc.) et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec l'huile quelques minutes
  3. Ajoutez alors les carottes, laissez dorer 5 minutes en ajoutant la sauce soja
  4. Ajoutez le riz déjà cuit, mélangez bien pour décoller les grains de riz
  5. Ajoutez l'oignon (ou ciboule), le sel, et mélangez. Versez alors les oeufs battus sur le riz directement et mélangez pour que l'oeuf se répartisse bien sur tout le riz, mélangez bien pour décoller les grains de riz à nouveau
  6. Ajoutez enfin le maïs et les petits pois, poivrez et poursuivez la cuisson 2 minutes, c'est prêt !

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recette riz cantonais

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32 commentaires

  1. Je suis pas d’accord pour le maïs, pour le reste oui, je mets aussi des dés de jambon des crevettes décortiquées et j’assaisonne avec du jus d’huitre après la sauce soja.

  2. Titre trompeur, se n’est pas la « vraie recette de cuisine chinoise ». C’est un riz cantonais adapté à aux pays occidentaux. La vraie recette n’a pas de maïs, petits pois, saucisses… c’est simplement de l’œuf et du riz avec de la sauce d’huitre et de soja.

    Mais sinon cette recette est très bonne également.

  3. Didier CHADENIER le
    5

    Bonjour à tous,

    Personnellement, je fais 1 2 3 … omelette à 1 oeuf (avec un peu de creme fraiche, c’est la gourmandise) et pour les petits légumes 1 boite de macedoine de légumes, après chacun fait comme il veux c’est juste petit conseil de simplicité (je suis entrain d’en faire 1).

    @+ à tous

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