NOUVELLE RECETTE : TARTE AU CITRON SANS CUISSON

Riz cantonais : la vraie recette de cuisine chinoise

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Une recette de cuisine chinoise que j’adore : le riz cantonais. Ici, une version traditionnelle, très facile à refaire à la maison et pleine de goût.  La recette est pour 4/6 personnes, et peut se décliner en version végétarienne, ou poulet ou crevettes. J’ai trouvé les saucisses chinoises (parfumées et un peu sucrées, dans un supermarché asiatique à Paris, pour info). Si la cuisine chinoise vous plait, découvrez une autre recette réalisée avec Margot : le boeuf sauté aux oignons.

Découvrez une recette traditionnelle chinoise dans cette vidéo avec une invitée spécialiste de la cuisine chinoise, Margot du blog Recettes d’une chinoise .

Soyez prévenu des prochaines vidéos 🙂 >>Une nouvelle recette chaque semaine sur ma chaîne Youtube Herve Cuisine.

recette riz cantonais

Liste des ingrédients

  • 300 g de riz cuit (pour 4 personnes)
  • 100 g de maïs en grain
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 50 g de saucisse chinoise de canton (ou chorizo doux ou saucisse de Morteau)
  • 2 œufs
  • 1 carotte
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 ciboules ou oignons nouveaux
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • Sel et poivre

Etapes de la recette

  1. Epluchez la carotte, découpez en petits cubes ainsi que les ciboules (ou oignons)
  2. Découpez les saucisses en petits cubes également (vous pouvez les remplacer par des dés de poulet, des petites crevettes etc.) et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec l'huile quelques minutes
  3. Ajoutez alors les carottes, laissez dorer 5 minutes en ajoutant la sauce soja
  4. Ajoutez le riz déjà cuit, mélangez bien pour décoller les grains de riz
  5. Ajoutez l'oignon (ou ciboule), le sel, et mélangez. Versez alors les oeufs battus sur le riz directement et mélangez pour que l'oeuf se répartisse bien sur tout le riz, mélangez bien pour décoller les grains de riz à nouveau
  6. Ajoutez enfin le maïs et les petits pois, poivrez et poursuivez la cuisson 2 minutes, c'est prêt !

Vous avez testé cette recette?

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recette riz cantonais

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21 commentaires

  1. Vraiment excellent! Recette faite avec du jambon car avec le confinement, pas possible de faire une enquête pour trouver des saucisses chinoises!
    On a tous adoré, les petits comme les grands!
    On a juste rajouter un peu se sauce soja … parfait!

  2. Bonjour et merci, j’ai testé votre recette qui s’avère délicieuse, j’ai trouvé les petites saucisses dans une épicerie chinoise, pour les cives (mieux que l’oignon blanc) c’est plus dur mais il s’en vend aussi dans les même épiceries.
    PS: le 1ère fois que j’ai essayé votre recette j’ai utilisé 300g de riz cru, donc pour ceux qui liront c’est 90g à 100g de riz pour en obtenir 300!

  3. Ça m à l air délicieux, la 1 ère fois que j en ai mangé c était en Polynésie , je vais tester la vrai recette donc , merci. !!

  4. bonjour
    recette tres agréable et jolie vidéo . C’est en suivant cette vidéo que j’ai eu envie d’essayer. Puis je connaitre la marque de votre sauteuse ? Cordialement
    LP

  5. Excellent. J’ai utilisé de la saucisse de Morteau. J’ai laissé cuire un peu plus longtemps les carottes avec les oignons. J’ai fait les oeufs en omelette baveuse à part et les ai rajoutés à la fin

  6. C’est effectivement la meilleure recette que j’ai essayé mais je fais tout de meme les oeufs en omelette pour une raison d’esthetique. Merci de partager un peu de vos traditions avec nous

  7. Pingback: Riz cantonais : la vrai recette de cuisine chinoise ! | MyKiff.fr

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