RECETTE TARTE ABRICOTS

Recette facile du Gâteau moelleux au citron

327
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Also available in: English

Trop bon ce gâteau moelleux au citron intense en goût ! C’est une recette facile à faire qui plait toujours ! Possible de faire ce moelleux avec une orange à la place des 2 citrons 🙂 Si vous êtes fan de citron, 3 recettes incontournables : tarte au citron meringuée, petits fondants intenses au citron, et cupcakes au citron meringués . Regardez ci-dessous j’ai répondu à la plupart de vos questions avec des astuces pour réussir votre moelleux citron 🙂

Liste des ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 citrons non traités
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez-y les oeufs un par un puis mélangez
  2. Râpez le zeste et prélevez le jus des deux citrons, rajoutez à la préparation en mélangeant
  3. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout à la préparation en mélangeant légèrement
  4. Beurrez et sucrez deux petits moules à charnière de 16 cm ou un seul moule de 18 à 22 cm puis répartissez-y la pâte
  5. Enfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Astuces pour réussir votre gâteau moelleux au citron facile

Hello, j’ai lu vos commentaires et questions, ici sur mon blog et aussi sur Youtube, et voici des astuces pour vous aider par rapport aux questions les plus fréquentes. Merci aussi à celles et ceux qui partagent leurs propres astuces.

La taille du moule recommandée : partez sur 18 à 22 cm max, histoire d’avoir un moelleux bien haut. Sans quoi il sera plus plat. De manière générale je travaille avec des moules de cette taille pour avoir des gâteaux bien hauts.

Si vous utilisez cette recette de base pour faire des muffins, vous allez réduire un peu le temps de cuisson, 15 à 20 minutes devraient suffire, pensez à planter la lame d’un couteau dans le centre d’un des muffins au bout de 15 minutes pour contrôler. Si la lame sort sèche, sans pâte crue, vos muffins sont cuits

Votre gâteau ne lève pas ? Vérifiez que vous n’avez pas oublié la levure chimique pour commencer (ca arrive même aux meilleurs lol), si votre pâte est froide, le choc thermique va aider à avoir des gâteaux plus gonflés, donc placez votre moule rempli de pâte crue au frigo 15 min avant d’enfourner éventuellement

Faciliter le démoulage … Beurrez et farinez vos moules, ou investissez dans un spray de démoulage que l’on trouve de plus en plus facilement en magasin au rayon pâtisserie. Aussi, pourquoi ne pas disposer un cercle de papier cuisson de la taille de votre moule dans le fond ? N’oubliez pas, n’essayez pas de démouler le gâteau avant 10-15 minutes après la cuisson, qu’il se stabilise.

Peut-on remplacer le beurre par de la courgette ? Mais tout à fait ! Comme dans mon gâteau chocolat courgette, ici rapez une courgette, récupérez 150 g de courgette pressée (égouttez en serrant dans vos mains). Dans ce cas, fouettez oeufs et sucre, puis ajoutez autres ingrédients. Pensez aussi à de la compote de pomme, ou du beurre d’amande, l’huile de coco, ou encore un yaourt au citron pour remplacer le beurre.

Un glaçage pour mon moelleux au citron ? Avec le moelleux au citron, vous allez opter pour un glaçage au sucre qui va venir compenser l’acidité du citron (jus de citron et sucre glace ou blanc d’oeuf et sucre glace), ou un glaçage chocolat : 150 g de chocolat noir + 150 ml de crème liquide entière, faites fondre et lissez, laissez reposer 30 min avant de répartir sur le gâteau

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

327 commentaires

  1. J’ ai adoré. Facile à préparer et vraiment un délice.👍Moi je l’ai mis au frais et la dégustation a été que meilleure. Je l’ai suggérer à mes copines…

  2. Très facile / rapide à faire et très bon !
    Je pense le tester à nouveau avec des variantes ( remplacer beurre par courgette… pour diminuer les calories de ce gateau car pas mal de beurre ! )
    Je l’ai fait avec un moule rectangulaire, il était plus plat. A tester avec plat rond.
    Je tiens à préciser que ma pâte avait une texture assez étrange… mais le résultat est top

  3. Recette testée avec un citron en moins (mon partenaire apprécie le citron mais avec modération), un sachet de sucre vanillé et une demi fève tonka râpée. Succulent !

  4. Excellente recette! Je l’ai faite avec un glaçage au chocolat. Ça ré équilibre le goût bien citronné de ce gâteau. Merci Hervé!

  5. Bonjour Hervé
    Je viens de faire votre gâteau et j’ai eu un petit problème ! Lorsque j’ai ajouté le jus de citron, le beurre s’est dissous en petits morceaux ! Malgré la farine, le beurre ne s’est pas incorporé et du coup à la cuisson le beurre est remonté à la surface !! Je verrai le résultat à la dégustation mais jai des doutes !

  6. Un des meilleurs gateaux que j’aie fait. Par contre, j’ai adapté : j’ai mis de l’huile d’olive à la place du beurre et 75g de sucre seulement. Sachant qu’on chemise le moule avec du sucre, pour moi c’était largement suffisant.

  7. C’est simple quand je veux faire un gâteau, seule chose que j’arrive a peu prés a faire , je regarde la chaine d’Hervé….
    Sur de réussir avec ses recettes faciles

  8. Dominique Berrou le
    5

    Testé aujourd’hui, en mode confinement également, votre gâteau moelleux au citron est excellent, merci pour la recette, à refaire merci

  9. Une recette au top, vraiment !! J’ai seulement mis un citron et c’est parfait. Merci pour cette recette 🙂 !! Un régal 👌

    • Bonjour Herve
      J’ai bien reussi a faire un gateau moelleux
      au citron. J’en suis ravie. J’adore votre recette. Mon gateau etait excellent et tres facile a faire. Merci Herve.

  10. Confinement oblige, je teste tes gâteaux et comme d’habitude celui-ci est excellent. Bravo Hervé pour tes recettes si simples et si bonnes.
    OLIVIER. L

  11. Nathalie Muller le
    5

    J’avais un moule plus grand alors j’ai ajouté100gr de sucre 100gr de farine et 100gr de beure. Mon chéri en a prit 2 part d’affilée et ma fille de 16 mois a adoré ! Une tuerie ! Merci Hervé !

  12. Perfection, j’ai beaucoup aimé cette recette j’ai fait cuire les geste de citron dans un peu de Sucre qui rajoute une moelleu au gâteau

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Partagez18K
Enregistrer5K
WhatsApp
Tweetez
24K Partages

 
24K Partages
Partagez18K
Enregistrer5K
WhatsApp
Tweetez