RECETTE CREPES CHANDELEUR 2021

Recette du cake citron très fondant

8
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Temps de preparation
Temps de cuisson
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J’adore ce cake au citron très fondant, pas compliqué à faire. Une belle texture, à la fois dense et moelleuse. Pour un résultat encore plus moelleux je l’imbibe avec un sirop contenant du jus de citron, et je fais un glaçage au sucre glace et jus + zeste de citron. Recette réalisée en collaboration avec thelemonage.eu

#Lemonage

recette cake au citron fondant

Liste des ingrédients

  • 50 g d’huile d’olive
  • 175 g de sucre
  • 2 citrons
  • 3 oeufs
  • 80 g de crème liquide entière
  • 125 g de farine
  • 60 g de poudre d’amande
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel

Etapes de la recette

  1. Fouetter les oeufs, le sucre et le zeste
  2. Ajoutez la farine, levure, sel et poudre d’amande et mélanger au fouet
  3. Ajoutez la crème liquide et le jus de citron, mélangez
  4. Ajoutez l’huile d’olive
  5. Enfournez à 160°C pour 40-45 minutes
Astuce : Imbibez le cake encore chaud avec un sirop fait avec 50 g de sucre et 120 g d’eau et 30 g de jus de citron Pour le glaçage : mettez 4 cuil. à soupe de jus de citron dans un bol, et ajoutez le sucre glace tamisé progressivement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée (plus ce sera liquide, plus le glacage laissera voir le gâteau en dessous, plus ce sera épais, plus vous aurez un rendu "blanc opaque" mais sucré :)

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recette cake au citron fondant

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8 commentaires

  1. Très bonne recette ! J’étais surprise au début par les ingrédients utilisés mais le résultat est top. Comme toujours on peut faire confiance à Hervé 😉

  2. Excellent! J’avais un peu peur que le cake ait un peu le goût de l’huile d’olive, mais pas du tout. C’était délicieux. Merci pour cette recette!

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