| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 8 ou + |
Mon dessert / goûter préféré depuis que je suis enfant : le flan pâtissier à la vanille. Une recette facile à réaliser, qui vous coûtera moins de 10€, et que vous pourrez faire varier selon vos goûts. Par exemple, en faisant infuser dans le lait de la fève tonka, des zestes d’agrumes, du cacao ou de la cannelle, à la place de la vanille, si vous le souhaitez. Une texture très onctueuse et pas « gélatineuse » ou « farineuse »… A vous de jouer !
Attention, une petite étape manque dans la vidéo : fouettez le sucre, les oeufs (2 entiers + 4 jaunes) et la maizéna. C’est à ce mélange que vous ajoutez le lait chaud 🙂
Liste des ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs + 4 jaunes
- 45 g de maizéna
- 150 g sucre
- 40 cl de lait
- 20 cl crème entière liquide
- 1 gousse de vanille
Etapes de la recette
- Foncez la pâte feuilletée dans un cercle ou un moule à tarte. Avec les chutes, doublez les contours
- Réservez au congélateur 30 minutes
- Fouettez les 2 oeufs + les 4 jaunes avec le sucre et la Maizéna
- Faites chauffer le lait et la crème, infusez la gousse de vanille et les graines
- Versez en plusieurs fois en mélangeant le lait chaud sur les oeufs, et remettez le tout sur le feu pendant 10 minutes en mélangeant
- Faites refroidir la préparation
- Versez ensuite dans le fond de pâte feuilletée
- Facultatif : laissez refroidir le tout au congélateur 1 heure si vous avez le temps
- Enfournez 45 min à 170°C.
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