Hervé Cuisine, nouvel ambassadeur de Lidl Cuisine sur Youtube

Choux à la Chantilly et aux fraises

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Une des toutes premières vidéos d’Hervé, parfait pour un anniversaire ou une fête! Recette de base servant également à la réalisation des profiteroles.

Liste des ingrédients

  • 500 ml d'eau
  • 250 g de beurre
  • 10 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 300 g de farine
  • 6 gros oeufs
  • crème fraîche liquide (1/2 l)
  • sucre glace, vanille

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer l'eau, ajoutez le sel, et le beurre jusqu'à ce qu'il fonde
  2. Ajoutez d'un coup les 300 g de farine. Mélangez vigoureusement hors du feu
  3. Remettez sur le feu, continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se dessèche un peu, soit lisse, et n'accroche plus à la paroi (3 min)
  4. Incorporez les oeufs 1 par un, en veillant à ce que la pâte les absorbe bien au fur et à mesure.
  5. Confectionnez les choux (mains mouillées), dorez les avec un oeuf battu,
  6. Mettez au four, pendant 25 à 30 minutes à 210°C, porte légèrement entre-ouverte.
  7. Réalisez votre chantilly: battez 1/2 l de crème fraîche liquide bien froide, utilisez un récipient également très froid et un fouet électrique. Rajoutez du sucre glace jusqu'à ce que ce soit suffisemment sucré pour vous... de la vanille aussi!
  8. Garnissez les choux avec la crème, et les fruits (fraises si c'est la saison....)
  9. Vous pouvez également le garnir de glace vanille et recouvrir de chocolat chaud...vous obtiendrez les fameuses profiteroles!

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2 commentaires

  1. merci beaucoup pour vos recette

    par quoi je peux remplacer la gélatine et l’ Agar- agar dans les dessert et est ce que en moins je peux m’en passer d’eux?
    et aussi par quoi je peux remplacer le mascarpone

    et enfin le fromage blanc qu’on trouve dans les recettes de desserts est ce qu’il est salé ou bien je dois mettre le fromage régime?

    merci d’avance

  2. Bonjour Hervé
    J’aime beaucoup vos recettes, j’adore aussi bien pâtisser que cuisiner, et cette pièce montée me fais envie je l’essaierai dès la saison des fraises.
    Merci de faire partager votre passion culinaire

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